Q：考生亂補 先受其害

A：

許多家長在考季期間，都會為孩子準備一些補品，希望增強考生的腦力和記憶力， 但有時「愛之適足以害之」，補錯方法，反而會影響考生表現。
　家長最好先請教專家，為家裡的考生正確進補，才能再創佳績。

文╱陳正育
　考季期間，最緊張的莫過於考生及其家長了。許多家長總是求好心切地，為自己的孩子準備許多補品，希望能藉由食補及藥補的方式，幫助考生增強記憶力及腦力。但不當的進補，反倒可能影響考試的表現，值得注意。
　對於即將參加考試的人來說，其生理狀況正處於一種極度用腦的狀態，而所有吃進身體的食物，都會促使腦部分泌化學物質，進而影響其行為及反應。所以若能正確地選擇食物，將有助於考生保持清醒及靈活的頭腦，使其專注精神回答問題，反之，若胡亂地進補，恐將影響考試成績，故不得不慎！

考生們的飲食應該注意哪些原則呢？

●均衡攝取各類食物：最基本的營養準則，著重於飲食均衡，也就是各類的食物都要吃，不可以有所偏頗。此外，家長們也千萬不要刻意改變考生的飲食習慣。若要調整，也是要儘量調到「正常狀態」；也就是均衡攝取六大類食物—五穀根莖類、奶類、魚肉豆蛋類、蔬菜類、水果及油脂類，若是飲食不均的話，容易造成便秘，也是需要注意的問題。此時考試的壓力因素，也會加重消化（腸胃）系統方面的負擔，進而引起胃痛、腹瀉等相關症狀，所以，切記不可以偏食。

●不可暴飲暴食：壓力大時，有些人會忍不住大吃大喝，但如果吃得太飽，會導致體內血液集中在腸胃道，而使得腦筋變得比較渾沌，記憶力及思考力跟著變差。所以特別建議考生家長，不要讓考生吃太多東西，每餐最好只吃七、八分飽就可以了。

●慎重選擇食補及藥補：考生正處於緊張的狀態，腸胃會變得特別敏感，對於突如其來的食物（補品），也會因為一時不熟悉食物的屬性，而發生適應障礙的現象，如果進補過當，對腸胃反而是一種沈重的負擔，相對地也就會影響考試的成績。

●正確地補充營養素，應付食慾不振：長期處於緊張狀態的考生，很容易有食慾不振、腸胃失調的生理現象，所以若可趁現在開始調整飲食，就可以在考場上贏得勝利。不過，要如何選擇正確的食物，才能改善食慾不振的問題呢？首先，從挑選較容易消化的食物著手，並從中攝取充足的維生素及礦物質，而充分地補充維生素及礦物質，對考生而言也是必要的。例如維生素Ｂ群是協助熱量及蛋白質順利新陳代謝的重要因子，若是攝取不足，體內的能量系統將無法供應足夠的能源，就會影響大腦運作，尤其是大量吃甜食、飲用含糖飲料時，會快速損耗體內的Ｂ群維生素，徒增身體的負擔。所以在讀書時，最好不要以含糖飲料解渴，白開水才是最好的選擇。而常見維生素Ｂ群良好來源的食物包括：糙米（全穀類）、豆類、核果類、紅肉、內臟、牛奶及深綠色蔬菜等。

　此外，鐵質的補充也十分重要，鐵質與蛋白質是血紅素的重要成份，若是飲食中缺乏鐵質，可能發生缺鐵性貧血，對記憶思考會造成不良影響。尤其是女性考生，因為有月經失血的關係，故需特別注意補充鐵質，以免發生鐵質不足現象。
　另外，壓力大的人，體內維他命Ｃ會流失很多，故建議考生多吃水果。而富含維他命Ｃ較多的水果有柑橘類（橘子、柳橙）、奇異果、櫻桃及番石榴等。

●忌食零食（垃圾食品）：奉勸考生們千萬不要吃零食，因為在這非常時間，需要的是蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物質等，如果補充的不是這些營養素的話，即使是填飽了肚子，身體的營養分布還是處於不正常的狀況，易導致身體新陳代謝變差，人便容易覺得累，注意力及記憶力也跟著減退。此外，一般零食熱量都很高，若考生攝取太多的話，很可能導致體重失控，如此一來將使考生更加煩惱，壓力反而更大。

建議考生的飲料：
●枸杞菊花茶
【功效】：明目保肝。
【材料】：枸杞一錢、菊花六朵（一人份）。
【作法】：
1.菊花去蒂及心蕊。
2.將菊花及枸杞放進保溫杯，以滾燙的水沖泡。
3.蓋上杯蓋五分鐘即可。
4.可重複沖泡三次，且枸杞可食。

●蜂蜜檸檬水
【功效】：增強免疫力。
【材料】：帶皮檸檬兩圓片、蜂蜜二茶匙（一人份）。
【作法】：
1.檸檬洗淨切圓片，檸檬片略擠汁入白開水五百西西後整片加入。
2.加蜂蜜拌勻即可。
（本文作者為桃園敏盛醫院營養師）