Q：貧血患者建議多吃的食物？

A：

蛋白質豐富的食物〈合成血紅素的基本原料〉
奶類、肉類、蛋類、魚類、豆類及豆製品等。

鐵質含量豐富的食物〈合成血紅素的基本原料〉
動物性食品所含的鐵人體可直接吸收，利用率較高(25%)，如：內臟、瘦紅肉（豬、牛、羊）、甲殼類食物（牡蠣、貝類）、蛋、奶類等。植物性食物，如：馬鈴薯、花椰菜、葡萄乾、黑棗、豆類、燕麥等富含鐵但吸收利用率較低(5%)，易受進餐時其他食物成分影響。

影響鐵質吸收的食物

1.進餐時不要喝茶和咖啡，最好飯後二小時再用。
2.過量纖維的攝取。
3.適當維生素C的補充幫助鐵質吸收。
4.過多其他礦物質如銅、鋅、鈣，如高劑量的礦物質補丸如鈣片也會使鐵吸收減低。

維生素C含量豐富的食物〈可幫助葉酸活化作用，並促進鐵的吸收〉
深綠及黃紅色的蔬菜及水果，如番石榴、柑橘類、柳丁、芒果、木瓜、蕃茄、檸檬、文旦、青辣椒等。

維生素B群含量豐富食物〈參與血紅素合成作用)
全穀類、小麥胚芽、米糠、肝臟、內臟類、瘦肉、酵母、豆類、奶類、乳酪、蛋黃、蔬菜類等。

維生素B6群含量豐富食物〈幫助血紅素中血基質的合成〉
肉類、魚類、蔬菜類、酵母、麥芽、肝、腎、糙米、蛋、牛奶、豆類、花生等。

維生素B12 群含量豐富食物〈幫助紅血球分裂成熟，若缺乏易造成惡性貧血〉
1.食用大量柑橘類水果，如柳橙、葡萄柚等
2.豆類及綠色蔬菜。
3.肝臟、蛋、肉類及牛奶。
4.喝酒不要過量。

葉酸含量豐富的食物〈幫助紅血球分裂成熟，若缺乏易造成惡性貧血〉
新鮮的綠色蔬菜、肝、腎、瘦肉、蛋黃、黃豆製品等。

維生素E含量豐富的食物〈具抗氧化作用，可維持血球完整〉
米糠油、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類等。