Q：glycemic control

A：

人體對血糖的控制有一套很精密的系統，除了胰島素和昇糖素的質和量之外，身體各部份細胞對這些激素的反應也扮演著很重要的角色。尤其當身體的體脂肪較多時(通常指體重過重的人)，胰島素的作用也會降低，因此對血糖的控制也有困難。但是不管如何，營養師還是要先給你拍拍手，因為每日維持簡單運動和持之以恆的飲食控制真的很不容易，要繼續加油照顧好自己喔！
通常我們監測血糖的第一步是看空腹8小時後(也就是早上起床早餐前)測，70-100為正常值，針對糖尿病患者則希望是能以140以下接近70-120為目標。依照您的體格來看，您除了注意血糖外，也提醒您要注意體重，以72公斤上限為目標。每天建議您攝取約2000大卡，其中一半是來自醣類(碳水化合物)，也就是約每日約14-16份量。(醣類食物包含：五穀根莖類，奶類(乳酪不算)，水果類；一份約等於：1/4碗飯，1/3碗麵，1/3根玉米，一片土司麵包，一杯240cc牛奶，一個拳頭大蘋果，半杯切好的水果等)，你可以大約以此類推，每日不可超過16份危基準(例如以三餐一點心來分：早餐約3-4份，午餐約3-4份，晚餐約3-4份，點心約3-4份)。每餐其他的食物就搭配低油清淡的蛋白質如各式魚肉蛋豆類，加上非澱粉類且足夠份量的蔬菜，來維持均衡營養的飲食原則。
上述提及應選擇低油類的食物及烹調方式，營養師提醒您花生屬於油脂類食物，每日以不超過兩大匙(約一小把)為原則才好。如果您對上述尚有疑問或是想知道更多計算碳水化合物份量的方法，建議您至營養師診所尋求更進一步的解說。