Q:排毒食物的迷思

A:

前幾天有位朋友問我,要吃什麼食物才可以排毒?一時之間,還真不知道該如何回答他,然而,所謂的「毒」為何物?它是從哪裡來的呢? 
其實,就營養學的觀點來說,並沒有所謂「排毒食物」的理論。但若單單就坊間所謂的「排毒食品」、「生機飲食」所刊載的廣告來看,排毒食物充其量不過就是高纖食品,而所謂的「毒」應該就是人體攝取蛋白質、脂肪代謝後的廢物罷了。
過度的營養攝取,的確會增加身體負擔,使代謝廢物變多。然而,在攝取高脂肪、高蛋白的飲食之後,其人體所產生的代謝廢物亦相對增加。此刻就必須要藉由大量的水分及纖維素才能將其排出體外。
不管是排毒飲食,或者是生機飲食,其目的無非是為了排除累積在身體裡的代謝廢棄物。而要如何有效地排除身體裡的代謝廢棄物?以下方法供讀者參考:

方法一、多攝取高纖食品 
 
最常見的排毒方式,是以高纖維食品為主。高纖食物除了可以幫助消化順暢、將體內的廢棄物快速地排出之外,如果妳攝取更多的蔬果類食物,還能夠相對減少脂肪或蛋白質類食物的份量。更重要的是,高纖食物中含有的微量的營養素,如維生素B群,有助於神經傳導、肌肉運作,及能量的代謝。
依據行政院衛生署的建議,膳食纖維的一般建議量為每日攝取20-30克。膳食纖維最好由天然食物中攝取,因為人工添加的纖維或纖維錠並不具備膳食纖維的所有功能。此外,含豐富纖維質的食物可預防及改善便秘,並且可以減少罹患大腸癌的機率;亦可降低血膽固醇,有助於預防心血管疾病。故鼓勵大家多吃蔬菜及水果。

方法二、多喝白開水 
 
水是生命的必要物質,它可以調節體溫、幫助消化吸收、運送養分及能夠使人體的代謝循環順暢,並且讓體內的廢物順利排出體外。因此每天應攝取約六至八杯(相當於2500cc)的水。白開水是人體最健康、最經濟的水分來源,所以應養成喝白開水的習慣。而反觀一般市售飲料,常含高糖分、高熱量,經常飲用將不利於理想體重及血脂肪的控制。
 
方法三、多運動 
 
運動可以加速血液循環,並且提高人體新陳代謝,同時使在肝臟累積的廢棄物,快速地代謝到血液裡,再排出體外。此外,人體的汗腺亦是不錯的排毒器官喔!因為運動亦會使身體大量的出汗,也因此間接地將身體內的廢物排出。所以,多運動也是個不錯的排毒方法喔!


參考文獻:
1.行政院衛生署國民飲食http://food.doh.gov.tw/nutrition/diet
2.行政院衛生署營養與你http://food.doh.gov.tw/nutrition/diet


此文由陳正育營養師收錄至營養保健諮詢常見問題集

2003-06-23 18:06:16

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