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防癌好食「菇類」 竟能打造易瘦體質

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防癌好食「菇類」 竟能打造易瘦體質


作者/菊池真由子 譯者/蔡麗蓉 整輯/黃慧玫 本文出處/摘錄自方舟文化出版《超簡易食療法》


吃愈多肚子會愈小的夢幻食材,就是菇類。只要將菇類料理成美味的「菌活」吃下肚,凸出的腹部就會一天天變平坦。


「菇類」屬於「菌類」,也就是說,菇類最大的優點,就是能將菌類完完整整吃下肚。所謂的「菌活」,就是完整攝取有益身體健康的菌類。


大家都不喜歡聽到中年發胖一詞,追根究底,為什麼上了年紀之後,肚子就會跑出來呢?


主要原因包含「基礎代謝下降,以致於攝取進體內的食物無法完全消耗」,還有「生長激素分泌量減少,以致於燃燒脂肪的能力變差了」。


無論什麼原因,身體就是會隨著年齡增長而容易發胖,因此必須想辦法解決才行。最簡單的方法,就是多吃菇類料理,只要這樣做,你就能找回易瘦體質。


所有的菇類都一樣,一盒(平均一○○公克)的平均熱量約為二○大卡,熱量超低。


所以菇類這種食物,能夠讓人吃得很開心,就算吃再多也不必擔心熱量的問題。而且只要多吃菇類,就能看出減肥效果。


菇類富含食物纖維,從菇類攝取到的食物纖維大量進入腸道之後,腸道環境馬上就能改善。食物纖維有助於直接改善及消除便祕,說實話,便祕就是因為壞菌增加太多所導致,此時食物纖維便能增加好菌及有用菌,藉此使腸道變乾淨。


當腸道內的好菌不斷增加,代謝就會上升,所以能強化減肥效果。也就是說,藉由改善便祕和提升代謝的雙重效果,圓滾滾的肚子就會日漸縮下去。


近來最引人矚目的,就是菇類特有的成分「菇類甲殼素」。菇類甲殼素具有抑制脂肪吸收並加以排出的作用。在菇類當中,又以金針菇的菇類甲殼素含量最多。


杏鮑菇及舞菇含有豐富的維生素B群。有了充足的維生素B群,就能幫助碳水化合物、蛋白質及脂肪代謝,避免多餘脂肪囤積在身體上。所以維生素B群能帶來減肥效果和回春效果。


反過來說,當我們的身體缺乏維生素B群時,就會出現老化症狀,譬如容易發胖、容易疲勞等,使外表老化。


菇類建議大家料理成味噌湯來喝,味噌內含「米麴菌」,而每種菇類的菌種都不相同。將好幾種菌混在一起食用,「菌活」的效果才會大幅提升。


大家可以將鴻喜菇、香菇等各式各樣的菇類加入味噌湯中,盡情享用。用餐時,建議大家先喝味噌湯。味噌湯的水分容易填滿肚子,開始用餐後,很快就容易獲得飽足感。再加上其中富含食物纖維,能長時間維持飽足感,得以抑制莫名的食欲。


從嘴巴吃進體內的菌種,會在腸道內待三天左右,死亡後將隨著糞便排出。所以這種食材希望大家盡可能每天吃,不然至少三天要吃一次,才能告別中年肚腩。


防癌好食「菇類」 竟能打造易瘦體質



最後編修時間: 2019-09-26 13:39:21.0

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