黑糖地瓜湯圓

材料

地瓜180g、水磨糯米粉100g、黑糖1大匙

做法

1.將地瓜去皮蒸熟,趁熱拌入黑糖1大匙,並壓碎成泥。
2.待地瓜泥放涼後,加入糯米粉按壓成光滑麵糰。
3.麵糰分割成個人喜愛的大小,再搓成圓球形。
4.水滾下湯圓,待煮熟浮起,再加入蜂蜜或黑糖調味即可。

心得建議

1.搓好的湯圓可置於冰箱冷凍保存。
2.地瓜被喻為減肥排毒聖品。以蒸熟地瓜(最好連皮)當做早餐,對清腸非常有幫助。
3.黑糖含豐富的鐵與鈣,對女性朋友是很好的甜味來源。

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