減脂食譜:清爽鹹水雞(3人份)

2019-09-24 15:11:51 人氣 0

減脂食譜:清爽鹹水雞(3人份)

材料

去骨雞腿肉3片、玉米筍1盒、小黃瓜1根、鹽1適量、胡椒粉1適量、黑胡椒粒1適量、米酒1適量、蔥花1適量、蔥段1支、香油1適量

做法

❶去骨雞腿肉3片去雞皮,加入1匙鹽、適量胡椒粉、黑胡椒粒(還可以加五香粉),醃至少3小時。
❷玉米筍洗好切段,川燙至熟,小黃瓜切片,灑鹽去生味。
❸準備一鍋冰鎮的冰水,燙好的玉米筍立刻放到冰水中冰鎮。
❹剛剛川燙的水留著,加入2小匙鹽,適量米酒及蔥段,再將雞腿肉放下去川燙。
❺冰鎮好的玉米筍撈出和小黃瓜一起放在碗中,再把川燙好的雞腿肉放入剛剛的冰水中冰鎮。
❻雞腿肉撈出用刀切成小塊放入盤中,再將玉米筍、小黃瓜放入,撒上蔥花,並加入適量胡椒粉及香油,稍微攪拌後即可。

心得建議

以去骨雞腿肉取代雞胸肉製作,吃來軟嫩多汁不乾柴,蔬菜則可選擇自己喜歡的食材加入。

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