發酵 的最新新聞

什麼是超級食物(Superfood)?超級食物怎麼吃?這4種食物要適量攝取

不論是網路、電視常會提到”超級食物”這名詞,超級食物表示食物中營養素含量豐富,包括含有維生素、礦物質、抗氧化劑、膳食纖維、健康脂肪、植物營養素等要件,且為原始樣...

優格含不僅提升免疫功能,還可消除腹部脂肪?!選擇「低脂」最健康

低脂優格是由低脂牛奶發酵而成,含有大量腸道益生菌與完整蛋白質,以及維生素B2與B12、鈣、鎂、鉀、鋅等。

營養師證實:臭豆腐含乳酸菌有益腸道健康!不敢吃臭豆腐怎麼辦?吃「這5種食物」也有效

臭豆腐是經過自然發酵的豆腐,強化不少營養成分,除了具有豐富的蛋白質、鈣質、維生素B12,也是富含植物性乳酸菌的發酵食物,確實可以調整腸道菌相,有益腸道健康;另外...

喝茶好處多,但5族群不宜喝太多!一天不可以超過6杯、空腹勿喝茶!

你喜歡喝茶嗎?有些人把茶當開水喝,無時無刻都在喝茶;有些人則是一滴茶都不敢喝,就是怕茶中的咖啡因影響睡眠。但其實喝茶的好處還不少,茶葉中所含的一些成分,不但對養...

避開所有過敏原還是難受到不行?小心這些食物含有大量組織胺

感冒時到診所看診,有注意到藥袋中裝了那些藥品嗎?下次可以仔細看一下藥品中是否有一種「抗組織胺」的藥物,緩解不適症狀,藉此降低血液中的組織胺含量,達到緩解組織胺引...

藥食交互作用:酒精、葡萄柚、乳製品、含咖啡因食品、發酵食品會影響藥效

你知道服用藥物的時候,有時需要搭配食物或液體一起服用,這是為什麼呢?其實是用來增加藥物的吸收率,並且降低發生副作用的風險!但是選擇食物和飲料選擇就很重要,因為有...

肥胖和糖尿病的關係密不可分?透過飲食教學遠離「糖胖症」

糖尿病位居國內十大死因之ㄧ,每年近萬人因糖尿病死亡,根據國民健康署統計,全國約有200多萬名糖尿病的病友,且每年以25,000名的速度持續增加,糖尿病及其所引發...

康普茶(Kombucha)在紅甚麼?喝康普茶有甚麼好處、功效?何時喝最恰當?

康普茶在世界各地掀起潮流,不少歐美大明星都跟上這股風潮。便利商店也可以查看到康普茶飲品,到底康普茶是什麼?邀請鄭文怡營養師來為大家解答,不僅可以輕鬆跟上潮流,更...

男性、新生兒也會貧血?!貧血原因有哪些?營養師點名五個增加鐵吸收技巧!

你常有疲倦、覺得冷、臉色蒼白的症狀嗎?小心,你可能有貧血!貧血病並非只有女性才有,男性及剛出生的小嬰兒也有可能會鐵不足而貧血。鐵在體內作用?從哪些食物攝取?

喝茶抗新冠肺炎?嘉義長庚發現台灣茶含抗病毒成分

新冠肺炎(COVID-19,俗稱武漢肺炎)延燒,全世界的科學家皆傾全力尋找新冠肺炎解藥,欲開發特效藥治療罹病者,或者研發疫苗遏止疫情持續擴散。而台灣中醫界也不落...

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