藍吊試劑出擊，衛生局免費提供水果販售業者及市民索取

「藍吊試劑」水玲瓏出擊，攔截不肖業者誤用吊白塊－北市衛生局免費提供水果販售業者及市民索取

臺北市政府衛生局因應近日市議員李慶元揭露不肖水果攤商以工業用漂白劑「吊白塊」處理販售切片水果新聞事件，成功研發「藍吊試劑」，對攔截黑心食品又再次展現漂亮出擊。

所謂吊白塊係工業用漂白劑，原文為Rongalit，係以福馬林(formalin)結合亞硫酸氫鈉再還原製得，從構造上既可視為一種亞硫酸鹽，亦可視為甲醛(formaldehyde)的衍生物。吊白塊遇水後即分解為甲醛與亞硫酸氫鹽，故不肖業者利用甲醛防腐及亞硫酸氫鹽漂白的作用，以吊白塊水溶液浸泡食品，則甲醛及亞硫酸氫鹽會殘留於食品，一般檢測漂白劑亞硫酸鹽類及甲醛兩項目即可得知是否使用吊白塊。甲醛會使人體產生頭痛、眩暈、呼吸困雖以及嘔吐等症狀；亞硫酸鹽於作用時可釋放二氧化硫，高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息致死，低濃度下可刺激呼吸道及眼結膜，並對氣喘患者引起不同程度的過敏反應。

針對此事件北市衛生局檢驗室緊急配送十二區衛生所「紫醛」及「亞硫」檢驗試劑，前往稽查轄區內電影院前攤販、鬧區（公館、西門徒步區…）攤販、市場內外水果攤等，針對販賣之生鮮水果切片進行簡易檢查，檢測水果種類以蘋果、水梨、芭樂、蓮霧、茡薺等為主，儘速瞭解轄區內販賣新鮮切片水果攤商是否有使用吊白塊之情形。

北市衛生局檢驗室再次成功研發「藍吊試劑」，可馬上篩檢經吊白塊水溶液浸泡過之水果切片、食物及其水溶液。經品管測試，試劑本身其專一性、穩定性良好，敏感度可達1ppm（百萬分之一）。其使用方法非常簡單，試劑本身為藍色液體，當藍吊試劑滴入檢體（水果切片或其水溶液），顏色由藍色變成無色或淡黃色時(依浸泡濃度而異)，就表示可能有吊白塊殘留情形，檢體需送本局檢驗室進一步確認。藍吊試劑將免費提供水果販售業者及市民索取，以有效嚇阻業者不當使用，並保障市民朋友飲食安全。北市相關業者或市民若對藍吊試劑有需求者，或有檢驗疑問與服務需求，可逕洽北市衛生局檢驗室，該局會提供相關檢驗諮詢與服務（聯絡電話為2827-7312 分機2109，2224，2233；傳真為2825-0869；電子信箱為[email protected]）。