寶寶生病怎麼吃?瞭解各階段生理需求與營養素比例!

現代工商社會的人們,由於工作時間長、壓力大、少運動與營養過剩的關係,以致身體文明病叢生,因此經由適當的「健康食療」方式,追求「飲食養身、去病強身」的重要性也逐漸普遍受到大家的正視,尤其當疾病纏身時更需仰賴飲食搭配來增強自身的免疫力,加速恢復並減少病痛,大人如此,孩童們更是如此。

針對有關嬰幼兒疾病對症營養食療方面,書田診所小兒科主任醫師陳永綺特別針對「0∼6歲寶貝健康食療」提到,寶寶常遭遇的十六種症狀,如肚子脹氣、嘔吐、發燒、便泌、發燒、流鼻涕、支氣管炎等,開始相繼出現不舒服症狀時,父母該妥善準備適宜的對症食譜,以早日幫助寶寶儘快恢復健康,免受各種病症折磨並得到最適切之照顧。

陳永綺醫師指出,門診中常會碰到很多家長,對於家裡的小孩子在生病時「吃」的問題,相當困擾不已。由於寶寶無論是在基本的生理需求、營養素比例、器官發育完整性、胃容量及成長情形等方面,均與成人一般身體狀況迥異,因此在食材的選擇飲食習慣上,均需做適度的調整,以期達到健康食療保健的最佳效果。

當寶寶生病時,家長尤須注意以下三種情形:

一、維持基礎代謝率:
  維持基本生理需求的營養,又兼顧腸胃的功能,而不影響腸胃的負
  擔為主,食量以六、七分飽為宜。

二、避免脫水現象:
  由於寶寶水分散發比成人快,加上腎臟調節水份功能不完全,當拉
  肚子或發燒時,水分需求量要增加,注意隨時補充含電解質成份的
  水。

三、避免腸胃負擔:
  以有助腸胃吸收消化的食物為首要之考量,並輔以煮、燉、滷等適
  當烹煮方式料理食材,不建議用炸、熱炒及油煎方式。

陳永綺醫師進一步提到,因寶寶的身體器官因尚未完全發育,尤其是一歲以下的寶寶,故以不加調味料為原則,否則會增加其肝與腎的負擔。此外,由於寶寶的成長度與胃容量關係,致使寶寶必須倚賴多餐,且每一餐需九分飽來維持正常的生理需求。平時也應讓寶寶多加攝取必需脂肪酸中的linolenic acid﹝次亞麻油酸﹞與linoleic acid﹝亞麻油酸﹞,缺乏前者會影響脂肪酸代謝,出現頭髮少、拉肚子、皮膚發炎、脫皮、傷口難癒合症狀。當寶寶年滿兩歲之後,脂肪攝取比例不超過總熱量的30%,其中飽和脂肪酸需小於10%,膽固醇小於300毫克。

在食材準備原則上,依寶寶年齡層的不同而有不一樣的選擇,六個月以上寶寶,以簡單稀飯為主,如清湯粥、平胃粥、扁藥泥等;九個月以上寶寶,以含有碎肉、魚類、豆腐、蛋等稀飯為主,如麥冬銀花絲瓜粥;一歲以上寶寶,以蜂蜜、優酪乳、優格等食材為主,如金桔優格奶昔;兩歲以上寶寶,則以炒飯、炒菜、根莖葉等容易咀嚼食材為主,如炸馬鈴薯肉丸。

隨著寶寶年齡的增長,食材料理方式由最初容易咀嚼做法逐漸轉變為煎、燉、炒,端視寶寶生長狀況而調整做法。此外,為一歲以下的寶寶做料理時,其實原味原汁不調味是最適宜寶寶食用的,否則會增加寶寶腎臟負擔。

最後,陳醫師提醒各位父母親,針對寶寶營養需求謹記以下三原則:(一)瞭解寶寶各階段生理需求與營養素比例不同處;(二)給寶寶的料理不求山珍海味,也不加任何調味料;(三)每餐份量不應只求八分飽而已,每日可多餐並搭配宵夜,為寶寶的成長過程立下良好根基。


本文部分轉載自:陳永綺醫師著「0∼6歲寶貝健康食療」一書

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