慢性疾病預防-正確消脂 揮別心血管疾病

錯誤的飲食習慣、過量的營養攝取及活動量的減少，皆讓高血脂症的罹患率逐年上升，進而促使心血管疾病成為國人的健康殺手。

多數人只注意身體檢查報告中的三酸甘油脂(TG)、總膽固醇(TC)，其實尚需搭配低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)等生化數值，才能對高血脂症患者做最完整的評估，進而給予最適宜的治療。根據美國國家衛生研究院發表之膽固醇治療指引，持續認同降低低密度脂蛋白膽固醇為治療高血脂症的首要目標，而其優先採用的方法為治療性生活型態改變(TLC)。

落實「治療性生活型態改變」要做到如下數點：

一、 控制脂肪總攝取量：全脂奶、冰淇淋、瑪琪琳等一些不可見的脂肪獲取量要控制攝取。

二、 聰明選擇適合的油脂：

•1. 橄欖油、芝麻油及花生油等，有助降低血中膽固醇，在攝取範圍內可多選用，但較合用於涼拌或熟食拌油。
•2. 大豆沙拉油、玉米油、葵花油及魚油，應適量攝取，可用於煎、炒等烹調。 3. 豬油、牛油、奶油及棕櫚油，儘可能少用，但油炸食物可選用。
三、 少吃膽固醇含量高之食物：一般內臟類、卵黃類等膽固醇含量豐富，應避免食用，蛋黃建議一週不超過2-3顆。

四、 在攝取量容許範圍內，宜多採用多醣類食物，減少單醣類食物(糖)攝取，千萬別以水果替代蔬菜攝取。

五、 常選用富含水溶性纖維質的食物：如糙米、燕麥、大麥、豆類、蔬菜及水果等，可降低低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病發生率。

六、 選用適當的調味料，以液狀調味品、香辛料取代膏狀、油狀醬料。

七、 不宜攝取過多的酒精：成年人每日酒精攝取建議不宜超過2個酒精當量。

八、 適當調整生活型態，如戒菸及養成運動習慣，可減少對身體的傷害及心管疾病罹患率。

註：1個酒精當量約相當於啤酒375 cc（酒精濃度4%的）、 水果酒150 cc（酒精濃度10%）、 白蘭地40 cc（酒精濃度40%）、 高梁酒30 cc（酒精濃度53%）。