塑化劑與人工添加劑

起雲劑，顧名思義就是加到水裡可以霧霧的。一杯飲料，有了糖和香料，再加上起雲劑，就會看起來很有料的樣子，不是一杯透明的糖水，所以運動飲料、優格、果醬等等，都可以加入。

但是起雲劑也有一些有機物在裡面，如棕櫚油等，加入DEHP這種毒性高的塑化劑可讓保存期限長、相對穩定，不會酸敗產生臭味，而且塑化劑很便宜，不會增加製造成本。

但是塑化劑都是脂溶性的，脂溶性化學品就會產生類荷爾蒙作用，甚或致癌，所以基本上都是有毒的。食品製造業者都知道不能用，但有些廠商還是偷偷的在用。並且台灣是塑膠王國，到處都可碰到塑化劑，當其慢慢進入食物鏈，不知不覺就會從食物中吃到。尤其是一些高油食品，包括紅肉類、油炸類、奶油、含油量高的餅乾等，吃多了就會累積在體內。

塑化劑具有「親脂性」，只要碰到油脂就容易溶出，所以塑膠袋只要「熱加油」，就會多溶出幾十倍到百倍的塑化劑，照理也是要盡量少用，但是餐廳蒸個鍋湯，還用保鮮膜蓋著，油油的，不知溶出多少有毒物質！這種俗稱的環境賀爾蒙，不旦擾亂正常體內荷爾蒙代謝，還可能引發乳癌、導致新生兒缺陷，男性精蟲異常。在家庭中，寶特瓶、保鮮盒、隨身杯、塑料碗盤、塑膠袋、保鮮膜、泡麵碗、嬰兒奶瓶、微波便當盒，至甚早餐紙盒，再加上湯麵等熱食用塑膠袋，處處都與塑化劑為伍。一塊炸過的豬排，一碗熱熱的湯麵，用塑膠袋裝起來，溶出塑化劑不高嗎？我們生活中到處都是塑膠，不孕、過動、智能不足、性徵退化，人類正朝向畸型發展。

 
還有飲食中的諸多添加物，為了視覺、味覺、易於保存，人工添加物的使用現在是十分頻繁；海鮮魚類，甚至柳丁水果，為了防腐，福馬林的使用還是不時可見；端午節吃的鹼粽、夏天的粉圓、QQ的魚丸，大部份都加了硼砂，雖然這二者衛生署已下令禁止使用，有致癌的危險，而且硼砂也是常用的殺蟑劑；蔬菜噴灑農藥殘留問題；水果使用生長激素問題，飲食中的氫化植物油問題；前一陣子，查爾斯親王還在英國喬治敦大學演講食品工業的危險性；阿諾州長數年前讓加州成為全美第一個禁用氫化植物油的州。我們現在人類的食物處處都是危險，不小心就踩到地雷，這真是一條不歸路，吃東西都會提心吊膽；唯有人心歸正，每個人做事都考慮到別人，準備食物就好像給家人吃一般，考慮到他人的健康，不只謀自己的利益，才能真正解決食物有毒殘留問題。

作者  中西醫師  鄧正梁 
正梁中醫診所院長
中華民國外科專科醫師
中醫博士