現在很多父母都只生一、兩個小孩，從小就「集三千寵愛在一身」，不
少小孩是要什麼有什麼，當然，更是想吃什麼有什麼。這些父母其實是
「揠苗助長」，期望自己的小孩從小就長得比人家好、比人家營養，便
讓他拚命吃，卻導致孩子在幼兒期便有了肥胖的困擾。
幼兒期肥胖主要因素
一、過度進食：
不少父母在此階段希望為孩子打下良好基礎，往往為孩子準備過多
的食物，且鼓勵小孩將食物都吃光。有些媽媽更以為肉類食物能讓小孩
長得高，於是特別準備過多的肉類給小孩進食。這是錯誤的觀念，肉類
是最容易產生熱量的食物，像是一兩肉就有七、八十卡的熱量，一天多
吃二兩肉，就等於多吃半碗飯的熱量，長期累積下來，實在是相當可
觀。而且肉類缺乏纖維，吃多了會引起便祕。更因食物在腸內停留越
久，熱量即被吸收的愈多，當然，也就愈容易發胖。肉類也是屬於刺激
性的食品，吃多了會嘴嚵，會想再吃別的食物，也就很容易進食過
多。
二、不當的教育方式：
把食物當成獎品，是現代父母或是保母常犯的錯誤。有些父母或保
母常會對這個時期的幼兒說：「要乖喔，待會給你東西吃。」這些東西
通常是屬於精製食品的糖果、餅乾、布丁、蛋糕、巧克力、果汁、發酵
奶等，這些精製食品的熱量頗高，且容易被吸收。以養樂多來說，一瓶
養樂多的熱量是一○○卡，如果每夾天一瓶，一週即喝進七○○卡，而
長胖一公斤約需七七○○卡熱量，如此下來，只要十一週就可以多長一
公斤了。而且這些精製食品的熱量因容易被吸收，血糖會忽然升高，為
了平衡這種現象，胰島素只好再大量分泌，此時血糖會忽然間再迅速下
降。這樣忽上忽下的情形，容易讓人有饑餓感，會想再吃東西，自然，
也就會吃的太多。
三、不當的烹調方式：
為增加肉質美味，許多媽媽喜歡以炸、煎、炒等烹調方式做菜，像
是炸雞腿、炸豬排。但這種烹調方式卻是會產生高熱量的烹調方式，除
了因為美味所以會吃過量之外，更重要的是，在烹調過程中加進的許多
油，都被吸入食物中，因此在無形中，便提高了熱量的攝取。
四、不當的飲食習慣：
父母的飲食習慣會深刻影響小孩，成為小孩的飲食習慣。如果父母
喜歡吃煎、炸的東西，小孩也會跟著喜歡吃，若父母不喜歡吃蔬菜、水
果，小孩也一樣比較不喜歡吃這類的食物。由於母親多半是一家之
「煮」，在日常飲食習慣中，會潛伏著造成孩子肥胖的危機，我們可從
調查裏發現，肥胖兒有個胖母親的比例，遠超過有個胖父親。因此，在
青春期之前，受父母，尤其是母親飲食習慣的影響是導致小孩肥胖的要
因。
五、不當的飲食觀念：
「低糖不見得是低熱量，低油也不見得是低熱量。」這是個非常重
要的觀念，但多數父母或保母並沒有這個觀念。例如一般人以為市售的
紅豆湯、八寶粥因為不油膩，所以熱量很低，事實上不見得正確，因為
這些市售的食品若要讓多數人覺得好吃，通常糖分加得不少，熱量自然
也相對提高。以一碗市售二四○cc的紅豆湯或八寶粥來說，即有八分滿
到一碗飯的熱量。另外，沒有甜味的蔥油餅干、低糖的花生醬，雖是屬
於低糖食品，但所含的油脂都頗高，熱量當然也不低。
幼兒飲食建議：
（一）各食熱量的分配：由於幼兒胃容量有限，不能一次攝取過多食
物，因此，除正常三餐外，還應加兩次點心。一到三歲的幼兒，每天攝
取熱量約一二五○卡；四到六歲則需要一五五五○至一七○○卡的熱
量；其分配為早餐、午餐所需熱量各為三六○到五○○卡，晚餐所需熱
量為二○○到三五○卡，每次點心熱量各為九○到一○○卡。在三餐
中，早餐最重要，吃頓營養的早餐，將會提升學習能力，情緒、精神也
會比較好；如果不吃早餐，較易發生脾氣爆躁的情形，破壞力較強。而
晚餐則不適合吃太多，以免因熱量堆積，造成肥胖。
（二）要有足夠的均衡營養：以自然、新鮮、季節性食品為選擇原則，
含添加物的香腸、臘肉、火腿等，以及含人工色素的零食，最好不要選
擇。
（三）點心最好選擇季節性的水果、牛奶、蛋、豆漿、豆花、麵包、麵
食、三明治、馬鈴薯、甘薯等。太甜的餅乾、巧克力、蜜餞、口香糖、
糖果、可樂、汽水、油炸物等最好不要選擇。
（四）幼兒口味較淡，約是大人的三分之一，因此，不要以大人口味為
依據，像是重口味的豆鼓、辣豆瓣醬、咖哩等盡量少讓幼兒吃。
（五）食物有脆、硬、鬆、飲不同特性，要先給幼兒質地鬆飲的食物，
等小朋友牙齒長好後，再給較脆、較硬的食物。
本文摘錄自商智文化出版的「減肥IQ」
少小孩是要什麼有什麼，當然，更是想吃什麼有什麼。這些父母其實是
「揠苗助長」，期望自己的小孩從小就長得比人家好、比人家營養，便
讓他拚命吃，卻導致孩子在幼兒期便有了肥胖的困擾。
幼兒期肥胖主要因素
一、過度進食：
不少父母在此階段希望為孩子打下良好基礎，往往為孩子準備過多
的食物，且鼓勵小孩將食物都吃光。有些媽媽更以為肉類食物能讓小孩
長得高，於是特別準備過多的肉類給小孩進食。這是錯誤的觀念，肉類
是最容易產生熱量的食物，像是一兩肉就有七、八十卡的熱量，一天多
吃二兩肉，就等於多吃半碗飯的熱量，長期累積下來，實在是相當可
觀。而且肉類缺乏纖維，吃多了會引起便祕。更因食物在腸內停留越
久，熱量即被吸收的愈多，當然，也就愈容易發胖。肉類也是屬於刺激
性的食品，吃多了會嘴嚵，會想再吃別的食物，也就很容易進食過
多。
二、不當的教育方式：
把食物當成獎品，是現代父母或是保母常犯的錯誤。有些父母或保
母常會對這個時期的幼兒說：「要乖喔，待會給你東西吃。」這些東西
通常是屬於精製食品的糖果、餅乾、布丁、蛋糕、巧克力、果汁、發酵
奶等，這些精製食品的熱量頗高，且容易被吸收。以養樂多來說，一瓶
養樂多的熱量是一○○卡，如果每夾天一瓶，一週即喝進七○○卡，而
長胖一公斤約需七七○○卡熱量，如此下來，只要十一週就可以多長一
公斤了。而且這些精製食品的熱量因容易被吸收，血糖會忽然升高，為
了平衡這種現象，胰島素只好再大量分泌，此時血糖會忽然間再迅速下
降。這樣忽上忽下的情形，容易讓人有饑餓感，會想再吃東西，自然，
也就會吃的太多。
三、不當的烹調方式：
為增加肉質美味，許多媽媽喜歡以炸、煎、炒等烹調方式做菜，像
是炸雞腿、炸豬排。但這種烹調方式卻是會產生高熱量的烹調方式，除
了因為美味所以會吃過量之外，更重要的是，在烹調過程中加進的許多
油，都被吸入食物中，因此在無形中，便提高了熱量的攝取。
四、不當的飲食習慣：
父母的飲食習慣會深刻影響小孩，成為小孩的飲食習慣。如果父母
喜歡吃煎、炸的東西，小孩也會跟著喜歡吃，若父母不喜歡吃蔬菜、水
果，小孩也一樣比較不喜歡吃這類的食物。由於母親多半是一家之
「煮」，在日常飲食習慣中，會潛伏著造成孩子肥胖的危機，我們可從
調查裏發現，肥胖兒有個胖母親的比例，遠超過有個胖父親。因此，在
青春期之前，受父母，尤其是母親飲食習慣的影響是導致小孩肥胖的要
因。
五、不當的飲食觀念：
「低糖不見得是低熱量，低油也不見得是低熱量。」這是個非常重
要的觀念，但多數父母或保母並沒有這個觀念。例如一般人以為市售的
紅豆湯、八寶粥因為不油膩，所以熱量很低，事實上不見得正確，因為
這些市售的食品若要讓多數人覺得好吃，通常糖分加得不少，熱量自然
也相對提高。以一碗市售二四○cc的紅豆湯或八寶粥來說，即有八分滿
到一碗飯的熱量。另外，沒有甜味的蔥油餅干、低糖的花生醬，雖是屬
於低糖食品，但所含的油脂都頗高，熱量當然也不低。
幼兒飲食建議：
（一）各食熱量的分配：由於幼兒胃容量有限，不能一次攝取過多食
物，因此，除正常三餐外，還應加兩次點心。一到三歲的幼兒，每天攝
取熱量約一二五○卡；四到六歲則需要一五五五○至一七○○卡的熱
量；其分配為早餐、午餐所需熱量各為三六○到五○○卡，晚餐所需熱
量為二○○到三五○卡，每次點心熱量各為九○到一○○卡。在三餐
中，早餐最重要，吃頓營養的早餐，將會提升學習能力，情緒、精神也
會比較好；如果不吃早餐，較易發生脾氣爆躁的情形，破壞力較強。而
晚餐則不適合吃太多，以免因熱量堆積，造成肥胖。
（二）要有足夠的均衡營養：以自然、新鮮、季節性食品為選擇原則，
含添加物的香腸、臘肉、火腿等，以及含人工色素的零食，最好不要選
擇。
（三）點心最好選擇季節性的水果、牛奶、蛋、豆漿、豆花、麵包、麵
食、三明治、馬鈴薯、甘薯等。太甜的餅乾、巧克力、蜜餞、口香糖、
糖果、可樂、汽水、油炸物等最好不要選擇。
（四）幼兒口味較淡，約是大人的三分之一，因此，不要以大人口味為
依據，像是重口味的豆鼓、辣豆瓣醬、咖哩等盡量少讓幼兒吃。
（五）食物有脆、硬、鬆、飲不同特性，要先給幼兒質地鬆飲的食物，
等小朋友牙齒長好後，再給較脆、較硬的食物。
本文摘錄自商智文化出版的「減肥IQ」
