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研究:攝取足量葉酸能預防阿茲海默症~5種黃綠色蔬食讓大腦變年輕

癡呆症病患,必須依賴他人照顧。不要讓自己老年變成家人的負擔,不妨透過飲食補充葉酸,及早預防大腦癡呆。
外電編譯 Andrea

長輩得到阿茲海默症,對時間、地點感到困惑,常常忘記今天是星期幾?之後可能慢慢回想才發現。阿茲海默症是最常見的癡呆症,目前還沒有治癒癡呆症的方法。

然而,建康資訊網站《well+good》報導,根據發表在《神經科學前線》(Frontiers in Neuroscience)的最新研究指出,證據顯示阿茲海默症病患的葉酸較低。研究人員得出結論,認為每天攝取足夠的葉酸,可以降低罹患阿茲海默症的風險。
阿茲海默症葉酸

在日常飲食補充葉酸

成人每日葉酸攝取量,應為400微克(mcg)。而通常飲食均衡的情況下,不用額外補充保健食品,透過飲食就攝取足夠。五種葉酸含量豐富的食材,鼓勵民眾在天然飲食中攝取。

一、毛豆

半杯煮熟的毛豆含有241微克葉酸,佔每日需要量的60%。
毛豆還是美味的小吃或開胃菜,結合纖維和蛋白質,助於保持血糖穩定,從而讓人體維持長時間的高能量。
毛豆葉酸避免癡呆

二、扁豆

半杯煮熟的扁豆含有179微克葉酸,幾乎是每日所需量的一半。
扁豆是蛋白質和纖維的重要來源,也是植物性蛋白質的絕佳來源。纖維有助於改善腸道健康。
扁豆也是鐵質的重要來源,對素食者來說尤其有益。推薦閱讀忘東忘西、頻繁健忘,我是失智了嗎?掌握大腦健康,預防醫學專家提點大腦健檢懶人包

蘆筍葉酸避免癡呆

三、蘆筍

半杯蘆筍含有164微克,佔每日需要量的40%。
它還富含纖維,是花青素的重要來源,這些抗氧化劑有助於保護身體、免受自由基損傷,自由基會導致慢性疾病。
蘆筍含有天門冬醯胺(asparagine),這是天然的利尿劑,幫助清除體內多餘的水分和鹽分。
菠菜葉酸避免癡呆

四、菠菜

半杯蒸菠菜提供131微克葉酸,約佔每日400微克葉酸需求量的三分之一。
菠菜富含維他命C,促進免疫系統和皮膚健康。
菠菜也適合素食者食用,因為它富含鐵和鈣,這是多數動物性食品的營養成分。推薦閱讀:喚回失智者的記憶?專家提供5個小技巧,用「氣味」尋回溫馨回憶

五、黑豆

半杯黑豆含有128微克葉酸,大約是每日所需量的三分之一。黑豆同時也有大量纖維、抗氧化劑和蛋白質。

有片】大林慈濟醫院-科普教育-認識阿茲海默症

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