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冬至吃湯圓必讀! 購買湯圓要注意什麼?怎麼煮、怎麼吃、如何保存才正確?

作者/KingNet國家網路醫藥編輯 吳儀文

12月21日冬至即將到來,許多人都會在這天吃湯圓與家人共度佳節,但選購湯圓時該注意什麼?湯圓怎麼煮、怎麼保存才正確?若想吃湯圓卻又擔心變胖該怎麼辦呢?本文帶你一次了解,讓你冬至吃湯圓也能吃得健康又安心!

購買湯圓要注意什麼?如何選購? 冬至湯圓購買攻略

湯圓是冬至應景食物之一,民眾可能會在傳統市場、超市購買湯圓回家食用。食藥署、衛生局提醒,民眾在選購湯圓時應注意以下事項:
  • 避免選擇顏色過於鮮豔的湯圓
  • 避免購買來路不明的產品
  • 購買湯圓時注意外觀、是否有異味
  • 優先選擇包裝完整、標示清楚的產品
  • 若選購現場手工搓揉的散裝湯圓,應留意販售場所環境、設備和工作人員的衛生情形
  • 若購買冷凍湯圓相關商品,發現已有解凍、結霜、黏結等情形,建議不要選購
  • 主動詢問店家或仔細查看外包裝標示的成分及過敏原資訊
  • 購買時應確認保存期限、保存條件

如何保存、煮湯圓才正確? 沒有吃完的湯圓怎麼辦?

為避免購買的湯圓變質、腐壞,如何正確保存就相當重要,即使冬至後湯圓沒吃完也要做好保存,並盡早食用完畢。食藥署、衛生局建議:
  • 冷凍產品應放置在-18℃以下
  • 冷藏產品應放置在7℃以下
  • 當日製作的常溫產品也應保存於陰涼處
  • 若湯圓量較多未完全烹煮,剩餘的湯圓應放入密封容器中冷凍保存。
另外,食藥署提醒,烹煮食品食中心溫度應超過70℃,建議湯圓煮熟浮起後最好再煮1-2分鐘,以確保內外完全熟透。

吃湯圓又怕胖怎麼辦? 冬至湯圓4招健康吃不變胖

不過,也要提醒民眾湯圓應適量攝取,以免冬至吃湯圓,肚子圓又圓。根據國健署資料顯示,40顆紅白小湯圓或4顆甜餡湯圓,熱量約為280大卡,相當於1碗白飯,而且湯圓屬於精緻澱粉,血糖上升速度較快,可能會增加身體的負擔。

嘉義縣社區營養推廣中心營養師孫薇鈞,提供以下4招,讓民眾冬至吃得更健康:
  • 湯圓替換主食適量進食:因湯圓屬於主食,建議依平日飯量調整份量,避免額外增加熱量。
  • 加入蔬菜提升纖維:建議在湯圓中加入菇類、深綠蔬菜、洋蔥等多種顏色蔬菜,不僅提升美味程度,也能增加纖維攝取量。
  • 天然食材搭風味:建議甜湯可以桂圓、紅棗、枸杞取代糖水,鹹湯選用蔬菜湯底以降低油脂攝取。
  • 看標示選湯圓:看產品標示挑選低糖、低油、添加物少的湯圓,並避開油炸或煉奶等高糖沾醬,減少身體負擔。
若有慢性病或特殊飲食需求者,建議應依醫師或營養師指示調整攝取量。此外,也要搭配運動,才能在溫馨的節氣氛圍中依然健康不增重。
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