夏天暑氣當令肝火上升,如何吃出健康?

文�台北市立中醫醫院傷科 邱世宗主任

台北的夏天既熱又濕,這種悶熱的感覺不免令人煩躁,使人「肝火上
升」。肝火旺則火氣大,大家都知道「火氣大」喝一些清涼退火的青
草茶會令人「心涼脾土開」。為什麼呢?因為火氣大會令身體機能處
於亢奮狀態,新陳代謝旺盛,令人急躁不安。此時服用一些清涼退火
的食物,會對身體機能產生鎮靜、清涼消炎的作用,降低新陳代謝速
度,自然會覺得身心舒泰。

同樣喝青草茶,有人喝了全身舒暢無比,精神百倍,有人卻腹脹便溏
,食欲不振,疲乏無力。為什麼呢?因為每個人體質不同,並非夏天
一到每人都一定會上火,若屬熱性體質者,喝清涼退火之青草茶當然
很好,反之若屬虛寒體質者,則反而「雪上加霜」,未蒙其利,先受
其害。故夏天酷熱當道,暑氣逼人,固然應多食用清涼退火之物,但
應瞭解自己體質是否適宜。

◎中醫治病首重辨證論治

有人經常「嘴破」自以為火氣大,於是喝大量清涼退火之青草茶,但
口腔潰瘍卻更嚴重,為什麼呢?因為不懂辨證。口腔潰瘍原因可能有
陰虛火旺、脾虛濕困、脾胃伏火、心脾積熱等,並非全是火氣大。若
屬虛證之口腔潰瘍再服清涼退火之物,自然如「雪上加霜」,只有更
加嚴重了。

中醫治則為「寒者熱之」、「熱者寒之」、「虛者補之」、「實者瀉
之」以達到調和陰陽,不偏不倚的目的。反之,若熱證誤用熱藥,寒
證誤用寒藥,則不是「火上加油」即是「雪上加霜」了。

以口腔潰瘍為例:

 ◆陰虛火旺型:口燥咽乾、五心煩熱、失眠多夢、腰膝痠痛、
        舌紅少苔、脈細數。
     治則:滋陰清熱,宜六味地黃丸加減。

 ◆脾虛濕困型:口淡無味,渴不欲飲,胃脘脹滿,面黃納差,
        大便稀溏,舌質淡體胖,苔白膩。
     治則:益氣健脾,和胃利濕,宜香砂六君子湯加減。

 ◆脾胃伏火型:面紅口熱,口乾舌燥,口臭唇紅,大便乾結,
        小便黃赤,舌紅苔黃,脈滑數。
     治則:清熱瀉火,涼血通便,宜涼膈散加減。

 ◆心脾積熱型:心煩、夜寐不安,尿赤便秘,口乾舌燥,
        不欲食,舌紅苔黃膩,脈滑數。
     治則:清瀉心脾,宜導赤散合涼膈散加減。

夏天暑令當道,人體機能處於相對亢奮狀態,容易上火,若能依體質
順應節氣,在飲食上作適當的調整,則可讓人暑氣渙散,健康有活力
,以下簡介一些適用於夏天食用之食療:

   ☆香薷飲:香薷、白扁豆、厚朴各三錢,煮水當茶飲。
     適用:夏日乘涼飲冷,外感於寒,內傷於濕者。
        夏日胃腸型感冒,偏於寒濕者。
     症狀:發熱惡寒,身重身痛,無汗,腹痛吐瀉,
        舌苔白膩,脈浮緊。

 ☆新加香薷飲:香薷、扁豆花、厚朴各二錢,銀花、連翹各三錢,
        煮水當茶飲。功能解表袪暑,化濕和中。
     適用:夏日胃腸型感冒,偏於濕熱者。
     症狀:發熱微惡風寒,煩渴汗出,頭痛,嘔吐腹瀉,
        尿黃,脈濡數。

 ☆冬瓜荷葉湯:冬瓜(連皮)適量,鮮荷葉二,白扁豆三錢,
        赤小豆三錢,萆薢三錢,煮水喝。
     功用:清熱解暑,利尿去濕。

☆粉葛赤小豆湯:粉葛、赤小豆各一兩。
     功用:去濕解暑,消除心情煩躁,避免感暑受熱。

 ☆參鬚瘦肉湯:石柱參鬚五錢,瘦豬肉三至四兩,
        蜜棗三個,煮水喝。
     功用:宜夏天兒童食慾不振、生熱痱。
        每週飲二至三次。

 ☆綠豆薏米湯:綠豆、薏米各適量,煮水喝。
     功用:清熱、利濕、解毒。

☆夏枯草菊花飲:夏枯草一兩、杭菊三錢,煮水喝。
     功用:治肝火上亢,心情煩躁,似病非病。

 ☆翠衣茅根飲:西瓜皮、白茅根各一兩,煮水喝(可加糖調味)。
     功用:治暑熱,煩渴,小便短少,水腫,口舌生瘡。

 ☆西瓜排骨湯:西瓜皮(去翠衣),小排骨各適量。
     功用:消暑開胃。

 ☆銀耳蓮子湯:白木耳、蓮子各適量,紅棗少量,加冰糖調味。
     功用:滋陰潤肺,健脾止渴。

 ☆翠衣決明飲:西瓜翠衣二兩,決明子五錢,煮水喝。
     功用:清熱解暑,清肝明目。

 ☆菊楂決明飲:杭菊、生山楂、決明子各三錢,煮水喝。
     功用:清肝明目,退火降壓。

以上食療偏寒涼,虛寒體質者不宜。飲用後若有不適,應即停用,並
找中醫師就診。
本文作者:邱世宗醫師

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