字體大小:

蜂蜜與蜂膠不可以加熱食用!?

有此一說:

我聽說蜂蜜不可以加熱!
但是我找了很多網上的訊息,只有寫到蜂膠不可以加熱!
所以我想請問到底兩者可不可以加熱食用呢?
謝謝!

KingNet營養保健諮詢醫師回答:
桃園敏盛綜合醫院健康美學中心 陳正育營養師

蜂膠的組成十分複雜,一般含 50~55%之樹脂,25~35% 之蜂蠟,8~10% 之植物芳香精油,5% 之花粉及 5% 之維生素、礦物質及珍貴之機能性物質,如蜂膠之最主要有效成分之各種類黃酮配糖體及各種有機酸、苯酸類、芳香性醛類、香豆素類及豐富之胺基酸等。其實蜂膠對熱的安定性很高,不會因外界溫度的變化而影響其效果,即使高溫加熱,其成分也未發生任何變化。但是市售蜂膠產品甚多,由於受到產地、季節性及採集方式、採集時期、萃取方法和製劑方式等影響很大,因此蜂膠之品質並非很固定,加上其有效成分有很多種,因此無法以單一成分來判斷其品質優劣,故要選擇蜂膠產品時,須選擇有信譽的廠商,以確保自身的權益。

至於蜂蜜,其內含微量的維生素、蛋白質、礦物質及酵素等營養物質,大部分營養物質在高溫下會被破壞,因此建議食用時勿直接煮沸或高溫沖泡,應等放涼後在加入蜂蜜為宜(約60℃以下)。

KingNet中醫內科中醫師回答:
東園中醫診所院長 莊政道中醫師

蜂蜜與蜂膠因含有多種天然的營養物質,而這些物質再高溫下會被破壞,所以不建議加熱,頂多溫開水(45度以下)充泡使用。
本文由【KingNet國家網路醫藥】提供

延伸閱讀

穴位舒緩

立即訂閱我們的電子報

掌握最新健康消息!