活力年菜-「招財進寶」

2011-04-27 11:12:15 人氣 4376

活力年菜-「招財進寶」

材料

澄粉180克、太白粉30克、鮑魚100克、韭黃300克、鹽2g、紅蔥頭、沙拉油2湯匙(1湯匙油揉、 1湯匙油炒)

做法

*麵糰的作法:
1.澄粉180克和太白粉30克先混合均勻,放不銹鋼容器。
2.沸水約140cc慢慢加入,用桿麵棍迅速攪拌成糰。
3.慢慢加入沙拉油1湯匙,用手將麵糰揉至光滑,麵糰須趁熱分成約20塊。
4.包入內餡捏成餃子形狀,煮或蒸約15分鐘即可。
*餡的作法:
1.鮑魚、韭黃洗淨切丁,
2.油鍋放油1湯匙燒熱,將鮑魚、韭黃及紅蔥頭爆香,加鹽調味。

心得建議

營養分析

熱量109大卡
蛋白質2.2公克
脂肪3.1公克
醣類18.7公克
鈉101毫克
鉀68毫克
磷19毫克
膳食纖維0.6公克

功效

加少許鮑魚提味及增加年節用餐氣氛,鮑魚亦可用肉末、蝦仁代替,注意加入的份量即可避免過量攝取。

食譜分類

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