醫學名詞

升糖指數 Glycemic Index (縮寫:GI)

食物的升糖指數是代表食用某一食物後,使血糖濃度升高的程度。升糖指數的計算是以食物中含50公克的醣類食用後2至3小時內其對血糖升高的程度,與作為標準的50公克的葡萄糖(或白麵包)來做比較。 食用高GI的食物,血糖會急速上升,此時,胰島素大量分泌以降低血糖,但血糖急速降低後,會導致飢餓感,所以很多人吃了高GI食物,容易在兩餐之間產生肌餓感。低GI食物是比較健康的選擇。
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