燴魚羹

燴魚羹

材料

鰱魚肉0.5斤,薑1兩1兩,筍3兩,嫩豆腐1塊,鮮檸檬半個擠汁,油1小匙,胡椒粉1/4茶匙,水4杯,米酒1湯匙,熟火腿1兩,香菜1兩,脆油條1條,蛋1個,鰱魚骨一般一般,鹽0.5茶匙

做法

1.用水4杯,將魚骨熬成高湯,濾清骨渣備用。

2.魚肉加薑、酒蒸熟,剔清魚骨,把魚肉壓碎盛碗中。

3.高湯煮沸,加魚肉、2料攪勻芶芡。

4.蛋打散,淋入攪拌成抽絲狀,灑上火腿粒,香菜、脆油條丁、胡椒粉,適入香油,即可。

營養分析

熱量948卡
蛋白質83克
脂肪41克
醣類59克

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