乾煎虱目

乾煎虱目

材料

虱目魚1尾、鹽11/2茶匙

做法

虱目魚刮鱗、去鰓及內臟,並清除腹腔內中骨兩側之腎血,洗淨抹鹽醃10-15分鐘後,用乾布擦乾水份。

鍋熱放約1茶匙油,俟油熱放入魚,並稍搖動鍋,勿使魚體固定一定點煎約1分鐘,翻面同樣動作。

俟魚體兩側煎黃後,再加油1湯匙煎熱即可。

心得建議

一般煎虱目魚,如未用鹽析出部分之水份或用油過多,會起油爆或黏鍋,如遵本做法,將不致發生被油燙傷之情況

Copyright © 1998 We Lead Biotech Co., Ltd. All rights reserved.本網站由-「威利生醫科技股份有限公司」企劃設計製作維護|版權所有‧盜用必究