芝麻拌雙耳

黑木耳、白木耳各一百克、黑白芝麻各二茶匙、芹菜一百克，料酒少許、醬油一茶匙、少許紅蘿蔔絲及鹽、砂糖、香油各少許。

1.黑木耳、銀耳以溫水泡開後洗淨，去蒂後切絲，鮮嫩芹菜去葉後切小段（５∼６㎝），紅蘿蔔亦切絲，以熱水川燙黑木耳、銀耳、芹菜、紅蘿蔔絲。
2.黑、白芝麻略研碎備用。
3.以少量芝麻油爆香黑、白芝麻，將材料拌入並熄火起鍋，加入各項調味料醃製約三十分鐘。

每人份五十三大卡，此道料理屬低油烹調方式，可於秋季食慾增加時，實用以增加飽足感。