藥燉排骨

2008-12-16 11:21:51 人氣 5486

藥燉排骨
藥燉排骨
藥燉排骨
藥燉排骨
藥燉排骨

材料

*中藥部份:
川芎、黨蔘、黃耆、陳皮、玉竹、甘草,請中藥店幫你放入藥燉包裡∼每種約3-5錢
紅棗、枸杞
(以上可依個人喜好增減)

*排骨:1斤

*米酒半瓶-一瓶

*蒜頭、醬油、鹽巴少許

做法

1.豬排骨滾水燙去雜質,用冷水把多餘雜質血水洗淨

2.燒一滾水,放入中藥跟整顆大蒜∼將入少許醬油跟酒

3.放入排骨轉小火,蓋上鍋蓋悶煮約半小時帶排骨入味上色,起鍋前在到入剩餘米酒及鹽巴調味即可

4.可以煮麵線,或放入青菜、豆腐一起享用,滋味更棒!

心得建議

一定要放蒜頭!會讓湯頭更有味道!這個靈感來自馬來西亞的肉骨茶湯,不用去皮整顆放,使蒜頭的位融入湯裡,而蒜頭吃起來不辛辣有臭位,反而甜甜鬆鬆的像山藥

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