健康養身素食粽

健康養身素食粽

材料

材料:圓糯米二斤、花生半斤、粽葉四十片、棉繩一束。
沾料:醬油膏1/2杯、細白砂糖1.5大匙、番茄醬二大匙、胡椒粉1/2小匙、在來米粉二大匙、水一杯。
調味料:鹽一大匙、胡椒粉一大匙、花生粉適量。

做法

1.花生洗淨,放入加鹽清水中浸泡一夜,瀝乾。
2.圓糯米洗淨,泡水四小時,瀝乾。將花生、圓糯米、鹽、胡椒粉充分拌勻,即為餡料。
3.取兩張粽葉相對疊合,從三分之一處摺成斗狀,填入適當餡料,包成三角形粽,用棉繩繫綁固定,放入沸水中煮二小時。
4.將沾料中的水煮沸,緩緩放入在來米並攪拌,再加醬油膏、糖、番茄醬、胡椒粉調勻,即成沾醬。
5.食用時淋撒些花生粉、沾醬即可。

心得建議

低脂、低熱量,適合害怕油膩的人食用

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