法式烘烤芥茉美國雞排

材料

材料:
美國棒棒腿1隻、洋蔥中丁50g、乾蔥片200g、蒜片20g、
沙拉油500cc

調味料:
黃芥末60g、鹽5g、黑胡椒粒5g、白胡椒粒5g、百里香5g、
迷迭香5g、白酒50cc、月桂葉2片、鹽適量

做法

做法:
1.將美國棒棒腿洗淨去骨成雞腿肉排後;備用。
2.沙拉油由冷油開始加溫,小火慢慢炸香蒜片、乾蔥片至金黃色後,立刻熄火且撈起蒜片•乾蔥片,待油降至室溫時,放入洋蔥、黃芥茉、鹽、黑白胡椒粒、百里香、迷迭香、白酒、月桂葉,以及已放冷之蒜片、干蔥片,攪拌均勻成為醃漬料。
3.將做法(1)置入做法(2)醃漬2天即可。
4.使用時,將做法(3)放入烤箱170度烤12--10分鐘即可。
PS:可任意搭配西式醬汁,例如紅酒沙司•蘑菇沙司或黑胡椒沙司

心得建議

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