食 的最新新聞

素食族當心!缺乏維生素B12恐導致不可逆的神經傷害!

近期國際媒體指出,長者手腳麻木、走路不穩的背後元凶,常是「維生素B12缺乏」造成的神經病變。維生素B12對紅血球生成、神經健康與 DNA 合成至關重要,高齡族群...

台灣洗腎率世界第一!醫師提醒:糖分攝取才是隱形腎臟殺手

台灣洗腎人口居全球之冠!腎臟科醫師提醒,糖分過量比吃鹹更傷腎。控制含糖飲料與甜食、管理糖尿病與血壓,才能有效保護腎臟健康。

現場調製飲品稽查再現紅燈 腸桿菌超標恐藏食安隱憂

手搖飲又爆食安危機!近期稽查揭 398 家飲品店抽驗中多家違規──包括使用逾期原料、腸桿菌群最高超標 60 倍。腸桿菌恐引發腹瀉、嘔吐等腸胃不適,高風險族群更可...

小心致命「肉毒桿菌」毒素 了解症狀與防護要點!

肉毒桿菌為一種絕對厭氧的產孢桿菌,其孢子在自然環境中廣泛存在。肉毒桿菌所產生的毒素是主要致病因子,可引發嚴重的神經性中毒,在細菌性食品中毒致死率中居首位。

菸酒不離身?小心食道癌、下咽癌同時上身! 危險因子、症狀、治療一次看

若發現喉嚨有異狀應盡快就醫,經醫師診斷、評估後選擇最適合自己的治療方式。平時應避免菸、酒、檳榔,少吃煙燻、香腸等加工食品,也要避免過熱的湯品,減少長期刺激,才能...

吃七分飽最剛好?醫學研究指出健康飲食的最佳飽足點

醫學研究指出,吃到七分飽是維持健康與體重管理的最佳飲食習慣。七分飽代表剛好消除飢餓、不脹不撐的輕盈感,有助避免能量攝取過量。從胃部擴張、腸道荷爾蒙到血糖變化,身...

食安問題令人好不安… 如何選購食材才安心?帶你認識「產銷履歷」!

近期,受到非洲豬瘟、芬普尼雞蛋等事件影響,讓民眾在選購、食用相關食材時多少都會感到有些不安心。但振興醫院營養治療科營養師陳奕賓提到,事實上,食品也有「身分證」,...

15萬顆「芬普尼」雞蛋流入! 芬普尼是什麼?已經吃下肚該怎麼辦?

近日,食藥署聯合地方政府衛生局執行「114年度禽畜水產品藥物殘留監測計畫」,並於傳統市場、餐廳、各賣場、超級市場、盤商及進口商等場所,抽樣檢驗雞蛋的農藥殘留,結...

【雙氧水漂白豬腸風暴】工業級雙氧水的毒性與長期食用風險剖析

為了讓食材「更白」,不肖業者竟濫用工業級雙氧水!醫師警告,這種高濃度化學品含重金屬與強氧化物,若殘留於食品中,可能導致胃腸灼傷、DNA損傷甚至癌變。食品中任何殘...

誤食毒菇恐致命!毒菇中毒症狀、緊急處置與預防方式一次看

毒菇中毒可能迅速導致肝腎衰竭甚至死亡,尤其是誤食如毒鵝膏等含有 amatoxin 的劇毒菇類。中毒潛伏期可短至數小時,也可能延遲至數日才發作,初期常被誤以為腸胃...

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