食品安 的最新新聞

嬰幼兒奶粉暗藏危機?仙人掌桿菌你不可不知!

近日國際食品大廠宣布預防性回收部分嬰兒配方奶粉,引發社會高度關注。主管機關指出,回收原因與可能涉及「仙人掌桿菌(Bacillus cereus)」污染風險有關。...

年貨採買別踩雷!如何挑選才能健康又安心? 營養師提醒3重點正確選購

農曆春節即將到來,許多民眾會在這時前往年貨大街購買各式各樣的年貨食品好過年,但如何選購才能健康安全不踩雷呢?臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師鄭又寧傳授年貨採買重點...

特定疾病配方食品別亂吃! 選購前先問醫師或營養師

關心家中長輩或慢性病患者的健康,主動選購營養補充品是一份珍貴的心意。不過,你知道嗎?特定疾病配方食品並不是一般的營養品,它是為了特定疾病所設計,必須經專業醫療評...

冬至吃湯圓必讀! 購買湯圓要注意什麼?怎麼煮、怎麼吃、如何保存才正確?

12月21日冬至即將到來,許多人都會在這天吃湯圓與家人共度佳節,但選購湯圓時該注意什麼?湯圓怎麼煮、怎麼保存才正確?若想吃湯圓卻又擔心變胖該怎麼辦呢?本文帶你一...

從夜市到雲端廚房 掌握飲食安全關鍵!

在挑選夜市小吃、行動餐車或外送餐點時,消費者除了追求美味,更需要掌握食品安全細節。為此,食藥署邀請國立臺灣海洋大學食品科學系凌明沛教授提供專業建議,從傳統小吃挑...

現場調製飲品稽查再現紅燈 腸桿菌超標恐藏食安隱憂

手搖飲又爆食安危機!近期稽查揭 398 家飲品店抽驗中多家違規──包括使用逾期原料、腸桿菌群最高超標 60 倍。腸桿菌恐引發腹瀉、嘔吐等腸胃不適,高風險族群更可...

小心致命「肉毒桿菌」毒素 了解症狀與防護要點!

肉毒桿菌為一種絕對厭氧的產孢桿菌,其孢子在自然環境中廣泛存在。肉毒桿菌所產生的毒素是主要致病因子,可引發嚴重的神經性中毒,在細菌性食品中毒致死率中居首位。

食安問題令人好不安… 如何選購食材才安心?帶你認識「產銷履歷」!

近期,受到非洲豬瘟、芬普尼雞蛋等事件影響,讓民眾在選購、食用相關食材時多少都會感到有些不安心。但振興醫院營養治療科營養師陳奕賓提到,事實上,食品也有「身分證」,...

15萬顆「芬普尼」雞蛋流入! 芬普尼是什麼?已經吃下肚該怎麼辦?

近日,食藥署聯合地方政府衛生局執行「114年度禽畜水產品藥物殘留監測計畫」,並於傳統市場、餐廳、各賣場、超級市場、盤商及進口商等場所,抽樣檢驗雞蛋的農藥殘留,結...

【雙氧水漂白豬腸風暴】工業級雙氧水的毒性與長期食用風險剖析

為了讓食材「更白」,不肖業者竟濫用工業級雙氧水!醫師警告,這種高濃度化學品含重金屬與強氧化物,若殘留於食品中,可能導致胃腸灼傷、DNA損傷甚至癌變。食品中任何殘...

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