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年貨採買別踩雷!如何挑選才能健康又安心? 營養師提醒3重點正確選購

作者/KingNet國家網路醫藥編輯 吳儀文

農曆春節即將到來,許多民眾會在這時前往年貨大街購買各式各樣的年貨食品好過年,但如何選購才能健康安全不踩雷呢?臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師鄭又寧傳授年貨採買重點,幫助民眾正確選購、妥善保存,顧好腸胃健康,安心過好年!

年貨採買注意3重點 食品安全不踩雷!

購買年貨食品不只要講求豐盛、過節氣氛,也要重視食品安全,以免吃下肚後導致食品中毒、腸胃不適等。鄭又寧營養師提醒,民眾採買年貨可注意以下重點:
  • 選擇標示清楚的食品:確認包裝完整,標示品名、有效期限、製造或進口廠商資訊及營養標示,避免購買來源不明或包裝破損的產品。
  • 留意外觀與氣味是否正常:散裝乾貨可採取「望(觀察)、聞(嗅氣)、問(詢問)、切(按觸)」等方式挑選,應避免氣味刺鼻、色彩鮮豔或異常潔白的食材。
  • 注意販售場所衛生:食材避免落地堆放,選擇環境整潔、容器乾淨,有適當保冷、保溫儲藏設備的店家。

正確保存、烹飪也很重要 掌握4原則吃得更安心

不過,採買完年節食品後,若未正確保存、烹飪,也會有健康風險。因此,鄭又寧營養師建議,食品保存、烹飪料理時應掌握以下原則,才能降低風險、確保食品安全:
  • 料理前後確實洗手,降低病原菌污染風險。
  • 生食與熟食分開處理與保存,避免交叉污染。
  • 食物須充分加熱後再食用,特別是肉類與海鮮。
  • 注意保存溫度與時間,食物應保存低於7℃,或加熱保溫60℃以上。熟食菜餚若放置室溫,不宜超過2小時。

過年也要均衡飲食 以免對身體造成負擔

除了聰明採買、安全料理之外,過年期間也別忘了均衡飲食。過年飲食容易偏重肉類、忽略蔬果的攝取,又常會準備傳統糖果、零嘴在飯後享用,不知不覺就會攝取過多的熱量。

鄭又寧營養師表示,雖然春節期間不需過度忌口,但也應適當飲食、均衡搭配,建議應減少加工肉品攝取與高油、高鹽烹調,記得蔬果、全穀雜糧不能少,餐後點心可以水果替代,堅果種子類則以每日1湯匙補充即可,讓過年吃得更開心、更無負擔。

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