糖尿病患中秋節慶飲食原則─中秋月餅『淺嚐』更健康！

中秋節是國人最重視的三大節日之一，遠在外地的遊子也多會回家和親人團聚，全家團圓之際，很多人都會開懷暢食，加上秋天的應節水果林林總總，更有一年一度的各式月餅，總令人樂極忘形，大快朵頤以盡興。鑑於每當過完節慶便會出現許多血糖控制不良的病患，署立花蓮醫院陳清彬醫師提醒糖尿病患，除了應注重均衡飲食、定時服藥外，最重要的是做好血糖自我監測，尤其節慶期間家中飲食豐富，稍一不注意容易暴飲暴食，就直接反應在血糖上，血糖控制良好可避免急性的高、低血糖併發症的發生，透過監測血糖也能了解飲食、藥物配合是否得當，進而做為藥物調整的依據隨時掌握血糖狀態，才能快快樂樂的過中秋假期，就算出門旅遊也不用擔心。

署立花蓮醫院糖尿病門診工作團隊，於中秋佳節團圓前夕，提供糖尿病病友中秋節慶飲食原則─中秋月餅淺嚐更健康，讓您在中秋佳節過得快樂又健康。

月餅建議量：
一、吃四分之一個大月餅或是一個小月餅要減少半碗飯量，當天烹飪
　　也要減少烹調用油，才不會增加太多熱量對血糖產生負面影響。
二、吃一個冰皮月餅要減少四分之一碗飯量。

烤肉建議量：
一、在享受烤肉的樂趣當中，應注意烤肉內容的量與質，在量的方面
　　，應避免攝取過量的肉類，以二至三份肉類為最佳，大概二塊肉
　　片或一隻雞腿左右，但合併有腎臟病變的病友，最多就只能吃一
　　份肉類。
二、在質的方面，雖然肉類不能多吃，但可以蔬菜類（如香菇、青椒
　　）來滿足口慾，惟尿酸高的病友則須注意香菇的攝取。
三、儘量避免使用加工食品（如香腸等）及減少調味料用量。
四、吃烤玉米、甜不辣時，則應和主食代換。
　　1根玉米＝3/4碗飯
　　2片甜不辣=1/4碗飯
五、為了避免吃進過多的致癌物（因為烤肉時，油脂滴於炭火，產生
　　致癌物，再往上冒升，沾到食物），食物建議以錫箔紙包好後，
　　才放置炭火上烤。
六、萬一烤焦，應去除焦黑部份。

水果建議量：
一、中秋節應景水果以柚子為主，每次可吃柚子三片，一天兩次。
二、柚子富含維他命Ａ、Ｃ，又含果膠及水溶性纖維，可降低血膽固
　　醇、延緩血糖上升，幫助糖尿病病人控制血糖。
三、但是糖尿病患仍然要按照水果的份量來吃，可別增加水果的攝取
　　量，這樣一來血糖仍會控制不佳。

飲　　　料：
含糖飲料應避免飲用，可選擇白開水、綠茶、烏龍茶、健怡可口可樂。尤其綠茶中所含的兒茶素，已經證實有抗癌效果。


新聞資料來源：行政院衛生署花蓮醫院

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