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加工食品vs超加工食品該如何辨別?多吃超加工食品小心肥胖、代謝疾病找上門!

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部Claire整理報導

隨著飲食西化影響,美式餐廳、手搖飲品、甜點店林立,想要吃靠美食勞犒賞自己一整天的辛勞,可是隨手可得!不過越來越多疾病證實已與吃的東西有關,也就是吃得太油、太精緻,長期下來容易讓身體處於發炎的狀態。

飲食改變

每天吃的食物已經不是原型食物,而是經過加工!包括添加鹽、糖、脂肪、食品添加劑、防腐劑、或人工色素。

吃的東西對於健康有很大的影響,而糖果、軟飲料、比薩和薯條等超加工食品其所含營養素不能夠滿足人體所需。當吃的超加工食品越多,飲食的整體品質相對更不好!

如何分辨吃的食物是未加工還是加工食品?

國際食品科學家將食物分為: 

1、未加工、最低限度加工的食物:

以天然、原型食物成為飲食的主要來源。包括蔬菜、穀物、豆類、水果、堅果、肉類、海鮮、香草、香料、大蒜、雞蛋和牛奶。

2、加工食品:

食品中添加油、糖或鹽等成分並進行包裝時,就是加工食品。包括麵包、起司、豆腐和罐裝金槍魚或豆類。這類食物已被改變,但不會對健康造成危害。這類食物使用便利,可以縮短烹調時間並且增加料理風味。

3、超加工食品:

應該減少攝取這類食品。這類食品經過繁複的加工過程(擠壓、成型、碾磨等),並且額外添加油、脂肪、澱粉、蛋白質物質或酵素、調味劑和防腐劑,以及大量的鹽和糖。像是飲料、薯片、巧克力、糖果、冰淇淋、加糖早餐麥片、即食湯品、雞塊、熱狗、薯條等。 


超加工食品=體重增加?

身體很容易分解超加工食品,因此血糖迅速升高,然後迅速下降。容易感到飢餓和體力不佳,會讓身體想再要進食的慾望!此外,超加工食品的味道很好,會觸發大腦中想要吃的念頭,無形中攝取了過多的熱量。

超加工食品影響健康?

這類食物的另一個問題是營養素缺乏。經過高度加工,大部分營養成分都流失掉。超加工食品不僅造成體重增加、且營養素缺乏,所以經常吃這類食品與糖尿病、心臟病、中風、癌症和胃腸道問題有關。

日常中如怎麼減少攝取超加工食品?

1、經常下廚:經常在家做飯,食材選擇上盡量不選用超加工成分。
2、與朋友和家人共進晚餐:研究顯示,與人一起用餐飲食習慣會比一個人吃飯來得好,多吃蔬菜、少喝飲料和少吃油炸食品。
3、閱讀食品標示,了解其所含成分。

超加工食品是健康大忌!?......https://bit.ly/3MzlxMT

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