秋冬進補看體質　慢性疾病患者要小心

天的腳步近了，這幾日由於早晚溫差大，來碗熱呼呼的薑母鴨或麻油
雞等乃人生一大樂事，在此時節進行冬令進補是中國人由來已久的習俗
，美食當前，往往容易暴飲暴食不知節制，光田綜合醫院營養室程瓊瑤
主任表示，雖然現代人營養不虞匱乏，但愛好冬令進補的人仍不在少數
。傳統農業社會時的習俗反而對現代人的身體造成負擔，因此美食當前
，最好先三思後行。

適當的進補不但能提昇免疫力並能達到預防疾病的效果，但是程瓊瑤主
任指出，並非每個人都可毫無禁忌的接受進補，由於每人的體質及身體
健康狀況不同，若未慎選反而會愈補愈糟糕，影響健康甚巨，尤其以下
三類的人，最好不要自行進補：

一、本身有高血脂、痛風、腎臟、胰臟、肝臟疾病患者。

二、感冒發燒健康狀況不佳者。

三、腸胃功能不佳、經常性腹瀉者

藥燉食補中有些食材具有良好功效是可輔助利用，如當歸鴨、羊肉爐、
薑母鴨、燒酒雞、麻油雞等補品中，酒是少不了的食材，由於酒精可使
血管擴張，增加血液循環，使人感覺溫暖，適量的酒對身體反而有益，
但切記勿同時搭配酒精類飲品，否則酒精易過量，對於有慢性疾病的患
者十分不利。

此外，補品中常使用的老薑，其能促進血液循環，使身體溫暖，並增強
胃腸蠕動、增加食慾；而麻油含有人體的必需脂肪酸，對人體有益，但
是不可忽略的是麻油攝取過量，容易造成肥胖，此外有高脂血症、糖尿
病等慢性疾病的病人也要特別注意，建議燉煮前可先將肉類的皮剝除，
食用時再將上面的浮油清除，以減少油脂量。

程瓊瑤主任並指出，國人喜愛食用動物內臟類，因為這類食物不但膽固
醇高、普林含量也很多，若再加上肉湯的高普林，食用後常常會造成痛
風患者急性發作。

現代人飲食豐富，反而有營養過剩的危機，所以冬季不一定要進補，只
要飲食有節制，六大類食物均衡攝取，並配合適當的運動，生活作息正
常，才是健康之道。有慢性疾病的患者，可先和營養師討論了解如何選
擇冬令飲食，在滿足自己的口腹之餘，還能保護身體維持健康。