冬令進補∼五臟宜養 暖冬養生藥膳!

文�台北市立婦幼綜合醫院中醫門診主治醫師莊雅惠

在古代曆法中,除了二十四節氣,
還有兩個重要的天日,就是「九九」與「三伏」。


俗語說:「冷在三九,熱在三伏」,「九九」是指從冬至開始,共有九
個九天,其中第三個九天即為「三九」,即冬至後一個月,是北半球溫
度散失最多的時候,這就是冷在三九的原因,此時人體與之相應,也呈
現出陽氣相對的不足,生理功能趨於潛藏沈靜之狀態,消耗相對地減少
,故進補可發揮最大藥效;而冬至則是天地陰陽氣交之樞紐,也是人體
陰陽氣交的相關時刻,故冬令進補常選擇於冬至日開始,藥性宜偏於溫
熱養陽,但應溫而不散,熱而不燥為主。

在中醫古籍中,曾記載說:「邪之所湊,其氣必虛」,它代表著當身體
抵抗力強盛的時候,不僅外來的致病因素,如病菌、暑熱、寒氣等病氣
,無法危害健康,而體內組織器官,也不易產生惡變,所以時時補充五
臟所需元素,實為防病養生的主要原則。


另外有關臟腑的記載如下:「夫言人之陰陽,則外為陽,內為陰;言人
身之陰陽,則背為陽,腹為陰;言人身之臟腑中陰陽,則臟者為陰,腑
者為陽,肝心脾肺腎,五臟皆為陰。膽胃大腸小腸膀胱三焦,六腑皆為
陽」,這段話表示,陰陽是人體的總綱,無論是身體的外在組織,或是
體內的臟器,均可以陰陽來區分,因此時時補充陰陽氣血,維持臟腑陰
陽平衡,就是保守健康的不二法門。

屬於陽氣不足者,如常見精神不振、疲倦無力、容易出汗、懶言懶動、
頭暈嗜睡、畏寒怕冷、臉色蒼白、四肢冰冷、大便較軟或易腹瀉等症,
以溫補氣血為主,但對於火熱體質者,如常見口乾舌燥、手足心熱、心
悸心煩、潮熱盜汗、大便乾結等症,則宜加重清熱滋陰藥量;而平時食
慾不佳,容易出現腹脹腹瀉、噯氣、噁心嘔吐等消化不良症狀者,宜加
芡實、白扁豆、佛手、陳皮等健脾胃之藥,以促進吸收;若因過食溫補
藥膳,產生流鼻血、牙齦出血、頭痛腹脹、口乾舌燥、煩熱、便秘、痔
瘡出血等反應,則可喝白蘿蔔湯、冬瓜湯、濃茶、蘆薈汁,或吃涼性水
果(葡萄柚、水梨、柳丁)及青菜(大白菜、苦瓜、黃瓜),則可解除
燥熱之性。

暖冬養生藥膳

以下提供暖冬養生藥膳,以強壯五臟,增強抵抗力及減敏抗喘,體內若
有急性感染(如上呼吸道發炎、急性腸胃炎、泌尿道發炎等),宜在醫
師指導下,進行適當藥膳,:

一、五臟養生抗老茶:

  材料:東洋參3錢,紅棗6枚,刺五加1.5錢,麥冬3錢,
     黃精5錢,桂圓5錢,菊花2錢。(3-5人份)
  作法:將中藥材放入紗布袋中,加2000cc水,
     熬煮45分鐘,即可代茶飲用。
  功效:陰陽雙補,五臟具調,安神定智,增強免疫功能;
     適用於一般人。

  醫師叮嚀:火熱重者加重黃精至1兩;陽氣虛弱嚴重者加黃耆3錢。

二、抗病毒保健茶:

  材料:綠豆、黑豆及烏梅各1兩,甘草3錢、紅棗5錢、
     黃耆3錢、玉竹5錢、適量冰糖。(5-10人份)
  作法:加適量2500-3000cc水,浸泡約半小時,
     大火煮滾後轉為小火,煮約1小時,
     過濾後加入冰糖即可飲用。
  功效:補氣滋陰養血,生津止渴解毒,抗過敏,防病毒。

  醫師叮嚀:火熱重者加重玉竹至1兩;氣虛嚴重者加黨參5錢。

三、珠貝蓮藕牛奶:

  材料:珠貝粉1.5兩、粉光參粉1兩、
     冬蟲夏草粉1兩、杏仁粉5錢、蓮藕粉1兩。
  作法:將諸藥混合均勻,每次取5克與牛奶粉沖泡成香濃
     之蓮藕牛奶,每日2次,兒童減半。
  功效:滋陰補氣溫陽,化痰止喘止咳。

  醫師叮嚀:火熱重者加葛根粉1兩;
       氣虛嚴重者加重冬蟲夏草至1兩半。

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