百香果檸檬雞球

2008-07-02 18:04:23 人氣 6680

百香果檸檬雞球
百香果檸檬雞球
百香果檸檬雞球

材料

材料:去骨雞腿1支,紅椒半個,黃椒半個,麵粉1大匙,太白粉1大匙
醃料:蔥1支,薑1塊,蛋1個,醬油2匙,酒1匙,鹽1小匙,胡椒粉少許
醬汁料:檸檬汁1大匙,百香果2顆,糖1大匙,酒半小匙,鹽1/4小匙

做法

1.先將黃甜椒和紅甜椒切斜片備用;再將雞腿切成塊備用
2.取一容器,擠入檸檬汁,加入百香果,糖、酒和鹽調勻成醬汁備用
3.再取一平盤,放入麵粉和太白粉以一比一的比例混合均勻成為炸粉備用
4.取一容器,加入醃料,雞肉和太白粉拌勻醃製5分鐘後,均勻沾上炸粉,
放入油鍋中炸熟後,加入青椒和紅椒一起過油後,起鍋瀝油備用
5.以鍋中極少的餘油,加入少許水,倒入醬汁調勻,加入蔥段、雞球、青椒和紅椒片一起炒至湯汁收乾即可盛盤

心得建議

黃甜椒也可以青椒代替
百香果較酸,如果使用的是百香果醬則檸檬汁要放多一點增加酸度
酸酸甜甜很開胃喔!

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