烤美國火雞蕃茄香醋汁

2010-01-04 12:54:07 人氣 1213

烤美國火雞蕃茄香醋汁
烤美國火雞蕃茄香醋汁
烤美國火雞蕃茄香醋汁

材料

材料:
烤熟的美國火雞胸肉................200g
紅蕃茄......................................80g
白酒醋......................................30g
橄欖油......................................10g
貝芽菜......................................30g
黑橄欖......................................6粒

調味料:
胡椒鹽(白胡椒與鹽比例為1:1).........適量

做法

1.將美國火雞胸肉切成近10公分的長片。
2.把番茄肉、白酒醋、橄欖油攪拌均勻,灑上適量胡椒鹽擺於盤中,並且把切好的美國火雞胸肉排列於盤上。
3.再將貝芽菜及黑橄欖切片裝飾於盤上即可。

心得建議

美國火雞肉是低脂、低膽固醇高蛋白質的最佳來源。火雞和其他肉品比較起來所含蛋白質含量甚高,但是熱量和膽固醇卻是最少的。火雞所含的脂肪是不飽和脂肪酸,這種脂肪酸是好的脂肪酸,不會導致血液中膽固醇量的增加。 火雞在營養學上的另外特色還包括其富含「色氨酸」,它可協助人體減低壓力、消除緊張和焦躁不安等症狀;同時,火雞肉中也含有維他命B2(核黃素)和菸鹼酸,維他命B2有安定神經的作用,可以預防皮膚炎和口角炎。菸鹼酸(也稱癩皮病預防藥)有保護皮膚的功能,缺乏菸鹼酸的癥狀包括精神障礙、皮膚發炎。對於忙碌而又缺乏運動的都會人來說,火雞肉不愧是一種減低壓力、低脂、低膽固醇的美食。

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