銀耳燴山蘇

2010-12-06 09:18:20 人氣 2530

銀耳燴山蘇

材料

山蘇五十克、銀耳兩克、香油兩克、鹽零點五克、蒜末、蔥、薑末、太白粉水一大匙。

做法

將山蘇去除中間粗梗、切段川燙、瀝乾放入盤中備用。白木耳泡開洗淨,去蒂後切成小朵。熱油鍋放入蒜末、蔥末爆香後,加入白木耳及鹽調味。最後,加入太白粉水勾芡,起鍋並淋到擺盤的山蘇上即可。

功效

鉀離子易溶於水,所以蔬菜切小片,以熱水燙過後撈起,再以油炒或油拌,可減少鉀的攝取量。食物經煮熟後,鉀離子亦會流失於湯汁中,故不要食用湯汁。

另外,含鉀高的食物,包括:濃肉湯、雞精、牛肉湯、人蔘精、運動飲料等,以及水果類的香蕉、香瓜、哈密瓜、草莓、奇異果等,還有市售的低鈉鹽、低鈉醬油,因其含鉀量高,不宜任意食用。

食譜分類

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