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素食者最容易缺乏的6大營養素

素食者最容易缺乏的6大營養素

維生素B12|神經・造血
🔺 全素者最易不足
✔ 強化食品

鈣|骨骼健康
✔ 豆製品(豆腐、干絲、小方豆干等)
✔ 深綠色蔬菜(如芥藍、地瓜葉)
✔ 鈣強化植物奶

維生素 D|鈣吸收・免疫力
✔ 日曬 10–15 分鐘
✔ 強化食品

鐵|氧氣運輸・代謝
✔ 深綠色蔬菜、豆類
(➕ 維生素 C 幫助吸收)

Omega-3|心腦健康
✔ 核桃、亞麻仁
✔ DHA可透過藻油補充

鋅|免疫修復
✔ 全穀類
✔ 堅果與種子類(南瓜子、腰果、芝麻等)

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