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不是所有澱粉都會讓你胖!吃對澱粉讓你瘦!

不是所有澱粉都會讓你胖!吃對澱粉讓你瘦!

什麼是抗性澱粉?
抗性澱粉是一種不易在小腸被消化的澱粉,會直接到達大腸,成為腸道益生菌的食物,有助於維持腸道健康,同時穩定血糖與控制體重。

抗性澱粉種類有哪些?
RS1:存在於未加工的全穀類。
食物來源:糙米、全麥麵包、紅豆、黑豆。
RS2:來自生食狀態下的植物澱粉。
食物來源:青香蕉、生馬鈴薯。
RS3:澱粉加熱後再冷卻形成。
食物來源:隔夜飯、冷地瓜、冷馬鈴薯沙拉、冷義大利麵。
RS4:經化學處理而成。
食物來源:常見於加工食品。

日常補充抗性澱粉這樣做
1.飯煮熟放涼再吃
→隔夜飯、冷地瓜、壽司飯、涼拌馬鈴薯

2.多選全穀雜糧與豆類
→糙米飯、紅豆飯、黑豆湯

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