高纖開運減重彩虹餐

高纖開運減重彩虹餐

材料

菇類(黑木耳、金針菇、美白菇、珊瑚草)、洋菜、蒟蒻、紅蘿蔔、竹筍、雞胸肉、綠豆芽、蛋、小黃瓜、黑白芝麻

做法

這道菜做法超級簡單,就連我們家讀小學四年級的妹妹都會做。
只要將上述所有材料切絲、川燙、排盤後,淋上喜歡的醬汁和畫龍點睛黑白芝麻即可以上桌.

烹調小秘訣:
1.川燙的用意在於殺菌,故川燙的時間不要太久以免營養流失.
2.紅蘿蔔一定要用油炒過,才能釋放營養
3.雞胸肉用米酒,薄鹽醬油抓馬(按摩)醃十五分鐘,以蒸取代燙的作法,吃起來會更鮮甜.
4.小黃瓜要用鹽稍微醃去苦水,再用水洗淨口感會更好.
5.醬汁可選擇芝麻醬(芝麻醬先加入熱水攪拌成糊狀,再加醬油、鹽少許調味)、花生醬(無糖口味)或糖醋醬。

心得建議

1.這道菜營養均衡,不用擔心減重期間營養不足.
2.食材可隨個人喜好隨意更換,不用湊齊,總之冰箱裡有什麼就做什麼,很好調整搭配,食料多變化永遠吃不膩.
3.高纖又低熱量的蔬菜,飽足夠,不用餓到受不了又找其他的東西裹腹.
4.自然的食料顏色豐富,看起來就覺得很幸福.

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