食品安全 的最新新聞

冬至吃湯圓必讀! 購買湯圓要注意什麼?怎麼煮、怎麼吃、如何保存才正確?

12月21日冬至即將到來,許多人都會在這天吃湯圓與家人共度佳節,但選購湯圓時該注意什麼?湯圓怎麼煮、怎麼保存才正確?若想吃湯圓卻又擔心變胖該怎麼辦呢?本文帶你一...

從夜市到雲端廚房 掌握飲食安全關鍵!

在挑選夜市小吃、行動餐車或外送餐點時,消費者除了追求美味,更需要掌握食品安全細節。為此,食藥署邀請國立臺灣海洋大學食品科學系凌明沛教授提供專業建議,從傳統小吃挑...

現場調製飲品稽查再現紅燈 腸桿菌超標恐藏食安隱憂

手搖飲又爆食安危機!近期稽查揭 398 家飲品店抽驗中多家違規──包括使用逾期原料、腸桿菌群最高超標 60 倍。腸桿菌恐引發腹瀉、嘔吐等腸胃不適,高風險族群更可...

小心致命「肉毒桿菌」毒素 了解症狀與防護要點!

肉毒桿菌為一種絕對厭氧的產孢桿菌,其孢子在自然環境中廣泛存在。肉毒桿菌所產生的毒素是主要致病因子,可引發嚴重的神經性中毒,在細菌性食品中毒致死率中居首位。

食安問題令人好不安… 如何選購食材才安心?帶你認識「產銷履歷」!

近期,受到非洲豬瘟、芬普尼雞蛋等事件影響,讓民眾在選購、食用相關食材時多少都會感到有些不安心。但振興醫院營養治療科營養師陳奕賓提到,事實上,食品也有「身分證」,...

【雙氧水漂白豬腸風暴】工業級雙氧水的毒性與長期食用風險剖析

為了讓食材「更白」,不肖業者竟濫用工業級雙氧水!醫師警告,這種高濃度化學品含重金屬與強氧化物,若殘留於食品中,可能導致胃腸灼傷、DNA損傷甚至癌變。食品中任何殘...

警惕高溫烹煮致癌物!炸薯條與洋芋片隱藏危機,專家教你如何避開丙烯醯胺危害

追劇時,洋芋片或炸薯條是許多人最愛的零食,但你知道這些油炸食品可能含有致癌物丙烯醯胺嗎?這種化學物質已被列為致癌物,並可能影響神經和生殖系統。本文介紹了丙烯醯胺...

臺北市啟動年節食品抽驗稽查,確保飲食安全!選購年節食品掌握3不原則

隨著農曆新年的臨近,選購年節食品時要格外小心,避免購買到不符合安全標準的產品。臺北市政府衛生局自11月11日起啟動年節食品抽驗,強化抽查高風險食品,並針對年菜及...

越南胡椒蘇丹紅與中國大閘蟹戴奧辛超標!食藥署公布最新邊境查驗結果

近期越南黑胡椒和中國大閘蟹因蘇丹紅色素與戴奧辛超標事件,再度引發關注。食藥署的最新檢驗結果顯示,三批越南胡椒產品檢出蘇丹色素超標,已流入市面,並下令下架回收;此...

不沾鍋引發「鐵氟龍流感」?食藥署提醒民眾不沾鍋使用要點

醫師蘇一峰發現不沾鍋可能引發「鐵氟龍流感」,這是一種因高溫下不沾鍋釋放的有害煙霧導致的肺部不適。症狀包括發燒、胸悶和咳嗽。蘇醫師分享的實例顯示,避免高溫加熱不沾...

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