中秋吃很大 健康殺很大

中秋月餅年年推陳出新，烤肉大戲也年年上演，自從「一家烤肉萬家香」廣告詞強力放送後，烤肉就變成中秋節的習俗。過去的月節，闔家團圓賞月，分享月餅、柚子，沒有烤肉油煙只有徐徐晚風。而今中秋到，呼朋引伴連環烤，消耗量減少飲食量大增，腰臀圍愈來愈粗，血糖血脂血壓，三高齊聚，慢性病上身。若您發現健康已在閃紅燈，擔心中秋月圓人團圓、人也變圓圓，那麼學會怎麼「吃」，絕對是健康過節的重要竅門！以下請注意：

月餅無論是何種名稱、何種花色、風味，總不脫餅皮和餡料兩個部分，多數餅皮是由麵粉、糖粉或糖漿加奶油或是豬油製成，而近年廣受歡迎製作容易的冰皮月餅，其冰皮粉原料大致上是糯米粉、蓬萊米粉、小麥澱粉等製成。餡料部分如常見的豆沙、芋泥、奶黃、蓮蓉等，現今還加入養生或保健的食材，例如山藥、白鳳豆等等噱頭變化。看到這裡，各位應該不難發現月餅的真面目幾乎等於糖與油的組合，即使強調各種保健功效，也不會改變原料的事實，也不會減少因為過量攝取造成三高之危害，簡單說明：一顆市售60克左右的蛋黃酥或廣式小月餅熱量有200~300大卡左右，相當一碗白飯，而傳統綠豆椪每個熱量約400大卡，相當一碗半白飯，另外台式鳳梨月餅有450大卡，廣式五仁月餅500大卡，就幾乎等於一餐的熱量。

除了上述傳統月餅，而今便利超商推出的月餅預購活動，甚至全台各地熱門商品都可以透過超商訂購，真是全台吃透透！幸好大家對健康的意識愈來愈進步，使得商品多數都有營養標示，例如：超商預購的冰Q月餅就有標示每個100克，約300大卡。本縣衛生局呼籲糖尿病患者多留心月餅標示，依照自己每日主食份量作代換，不足部分就靠青菜來增加飽足感！

美味的原則就是限量淺嚐，東西一多就不稀奇，也不特別美味了。所以淺嚐即可，搭配無糖茶飲解油膩，月餅就不會再是無福消受的美食。而應景水果柚子，一日可食量為文旦6瓣或白柚4瓣，此為2份水果量，請糖尿病友們要記得代換原則。

「烤肉」活動，建議能省則省，不僅可避免熱量與致癌物的過度攝取，還可以減碳救地球。尤其今年莫拉克颱風造成許多生命財產的損失，建議與其舉辦大型社區烤肉活動還不如發揮人溺己溺的精神。分辨需要與浪費？選擇簡單樸實的新生活態度，保健生命應該立基於保健環境，畢竟沒有土地、河泊、海洋的滋養，哪裡有人類呢？

請大家為養護我們的自然環境盡上一份心，使後代子孫也能生存在擁有一樣月光的美麗地球上！