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輕鬆應付糖尿病

門診中碰到許多患者他們常說:營養師,我不吃糖,也不喜歡甜食,為什麼會得糖尿病?。其實會罹患糖尿病的原因有很多種,不是單純吃了太多的糖,遺傳、肥胖、生活壓力、病毒感染或是免疫疾病等都有可能導致糖尿病的發生。在身為已開發國家,民生物資生活早已不匱乏的我們,隨著西方食物的引進,飲食西化、精緻食物與過度加工食品早已充斥了整個生活,再則競爭壓力的上升,讓我們是不斷的熬夜加班,生活品質大輔下降,也讓我們有著藉口說:上班很累呀!根本沒時間運動。飲食失衡與運動缺乏最先反應出來的就是肥胖的問題,接下來就是慢慢發展成各種慢性疾病,如心血管疾病、關節炎、代謝症候群以及糖尿病等等。

糖尿病是一種慢性疾病,需長期與之共存,積極了解是讓我們維持優質生活品質最先要知道的,以了解取代恐懼害怕。其實治療的方式除了藥物配合外,更需要生活型態上的改變即飲食和運動的改變是很重要的,由於我國糖尿病人口數不斷的再上修增加中,健保局早再幾年前已推出"糖尿病試辦計畫"一案,即三個月一次,由醫院的衛教團隊(醫師、營養師、衛教師)來為病友們服務,了解病友們近三個月來的血糖控制情況以及飲食概況。

營養師對於病友的衛教服務是「營養飲食指導」,營養師們會考量個人的身體活動量,工作型態,身高體重,病因(是否有併發腎或血脂病變)而去調整每個人的熱量營養需求,已達到身體健康。其實所謂的糖尿病飲食,很簡單,就是一般的均衡飲食,很適合全家大小一同食用,因此也很需要病友的家屬一同來配合,並且鼓勵病友,已達到更大的病情控制。

許多病友會失去了迷思,也或許是因為焦慮,導致錯誤概念蒙蓋了基本原則,此迷思就如同病名(糖尿病)一樣,認為我得到了糖尿病是否連糖都不應該吃,我可以吃糖(甜)嗎?常是許多病友們會問到的問題,答案依舊只有哪麼一個:可以,但請你要注意"份量"的問題。代換的觀念也是很重要的,必須和含糖的食物一同換算,如同一份主食類(飯、麵、麵粉製品、蕃薯、山藥、南瓜…等其它根莖類。)含有15克的碳水化合物。舉例來講:如果依攝取量一天1500大卡的病友為例,每餐攝取主食類的份數約三份(八分滿的飯),如果今天點心想再吃餅乾或來一碗綠豆湯哪麼該如何攝取它的份量?
換算:
1、若每餐約有攝取主食三份,則點心宜攝取一份含糖食物。
2、如果要再多吃ㄧ份可以嗎?可以,但必須再扣除掉正餐的主食份量一份。

若想吃些小零嘴,但又怕血糖無法好好控制,怕一吃了血糖不小心就過
高,如何計算零食類的碳水化合物?營養標示的認識是最主要的重點,
舉例來講,由圖下所示。
如前所述,若要達到個別化的飲食設計,必須與專業的營養師互相討論,以供應目前所須的營養飲食理念,而在此提供是以大原則方向,可以清楚明白糖類食物的互相代換。所以無論你或你的家人一但被告知罹患糖尿病的消息,不要緊張,請放鬆,學會食物代換,讓你輕鬆應付它。
本文作者【曾怡菁營養師】
本文由【彰化基督教員生分院】提供
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