什麼是植物生化素？

植物生化素，是有防病功效的天然化合物

植化素又名植物生化素，是最近幾年被發現的一種天然化合物，它是構成植物體中特殊顏色、味道及自我保護機制的一群化合物。人體本身無法自行合成，而須從食物中攝取，它們能保護人體不受自由基的傷害，並具抗氧化功效，還能輔助維生素，發揮其生理機能性，至目前為止，人們所知道的植化素約有四千多種，而它們的功效仍不斷被發掘與證實。

綠藻中的葉綠素、胡蘿蔔中的胡蘿蔔素、黃豆中的異黃酮素等，都是我們耳熟能詳的植化素，它們對人體都有不同的益處。例如：綠藻中具有可協助排除體內毒素的葉綠素，胡蘿蔔中含有能夠轉化為維生素A、保護視力的胡蘿蔔素，黃豆中的異黃酮素，能幫助更年期婦女度過不適期，番茄中的茄紅素，除具抗氧化、美白的功效，尚有助於維持男性攝護腺健康。

其他還有綠茶中的兒茶素、大蒜的蒜精、花椰菜裡的吲哚、玉米中的玉米黃質、葡萄籽中的前花青素等等，也都是我們耳熟能詳的植化素，對人體同樣有不同的益處。

從現今的研究與證實中，發現植化素至少具有下列幾種功能：

1.提升人體的免疫力、誘導細胞良性分化。

2 能抑制血管增生，抵抗癌細胞增生。

3 可抗氧化、促進細胞代謝。

4 植物性類激素拮抗作用。

由此可知，蔬菜水果是大自然的恩賜，我們不應該捨棄天然食物而求助於人工製造的保健食品或聽信各類偏方。均衡飲食，才是維護健康的唯一祕訣。