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補腎益氣-山藥 補胃健脾+滋腎養身

山藥含黏蛋白質、澱粉酶等成分。其所含的黏蛋白質,在人體內水解為有滋養作用的蛋白質和碳水化合物;而所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用,對糖尿病患者有一定療效。 別名:懷山藥、薯芋、薯藥、延章、玉延

適宜族群:一般人都可食用
食用部分:塊莖
藥用部分:塊莖,零餘子
山藥:味甘,性平;入肺、脾、腎經。
零餘子:味甘,性溫;入腎經。
熱量:57大卡 

對症食療

◎山藥
治貧血,慢性胃炎,胃痛,腹瀉,呃逆,糖尿病,遺精,早洩,小兒遺尿,脫肛,便血,產後乳汁少,閉經,肺結核,風濕性心臟病,內耳眩暈症,胸痛,胸膜炎,水腫,脾虛久瀉,貧血,疝氣,低血壓,白血球減少症,慢性腰痛,更年期症候群,半身不遂,經痛,心悸,子宮脫垂,產後腹痛,妊娠腫脹,角膜潰瘍,鵝口瘡,外傷出血、緩解化療及放療不適反應
【用量用法】3錢∼1兩,水煎服,大劑量1∼6兩。
【外用】搗敷。

◎零餘子
主補虛,強腰腳
【用量用法】內服,煎湯,0.5∼1兩。

營養專家 人體必需營養素
膳食纖維:0.8克
脂肪:0.2克
碳水化合物:12.4克
蛋白質:1.9克
維生素
E:0.24毫克
核黃素(B2):0.28毫克
菸鹼酸:0. 3毫克

醫生叮囑
●有實邪者,不宜用。
●山藥宜同麥冬、天門冬合用,效果更佳。
●山藥不宜與鹼性藥物同服。
●脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等症者宜用。

中醫食療方
貧血
【材料】山藥1兩,何首烏3錢,紅糖1兩(或加紅棗5顆)
【作法】將上述材料加適量的水共煎湯服,一日2次,喝湯。

婦女閉經
【材料】山藥、馬鈴薯各1兩,雞血藤8錢
【作法】將上述材料加適量水一同煎湯飲服,早、晚各1次。

糖尿病
【材料】山藥1兩,豬胰臟(腰尺)1副(或加腰子草3錢)
【作法】先將豬胰臟切片,再與山藥加水燉爛服用,隔一天服1次。

小兒遺尿
【材料】山藥1兩,太子參(孩兒參)5錢(或加龍眼乾4錢)
【作法】將上述藥材一同研成細末,每次服用5克,開水沖服,一日3次。

小兒疳積
【材料】山藥4錢,山楂2.5錢,白糖7錢
【作法】將上述三味材料用水煎服,連服一週。可以健脾益氣,消積導滯。

早洩
【材料】山藥1兩,麻雀蛋2個,紅糖1兩
【作法】將上述材料一同放入鍋中,加適量水煎湯,吃蛋喝湯,一日1∼2次。

肺結核
【材料】山藥、白米、百合各1兩
【作法】先將山藥切成小塊,與百合、白米一同煮粥,再加冰糖調味服用。

更年期症候群
【材料】山藥6錢,海帶1兩,山楂4錢
【作法】將三種材料放入鍋中,加適量的水共煎湯服,早、晚各1次。

藥食材小常識
腰子草:益腎壯陽,養血補虛,理氣除濕。主治虛勞,眼目昏花,陽萎,遺精,睾丸腫痛,白濁,白帶。
太子參:能補肺,健脾。多用於治療肺虛咳嗽,脾虛食少,心悸自汗,精神疲乏等疾病。
海帶:軟堅化痰,利水泄熱。治甲狀腺腫大,疝瘕,水腫,腳氣。

蔬果廚房
涼拌山藥絲
【材料】山藥80克,黑、白芝麻適量,白醋1湯匙,醬油2小匙,麻油半湯匙
【作法】山藥去皮,切成細絲。將白醋、醬油、麻油混勻後,淋在山藥上,撒上芝麻即可。
本文作者:李健 醫師

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