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痛風者7大飲食備忘錄 食物中普林含量分類表

1。當病人在急性痛風發作期時,應儘量選用含普林甚低的第一組食
  物(見下表),所以蛋白質來源最好完全以由蛋類、牛奶及乳酪
  來供給。

2。非急性痛風發病期仍應避免食用普林含量高的第三組食物,第二
  組食物酌量選擇,肉類減少為每餐勿超過二兩,以牛奶、雞蛋取
  代部分蛋白質的來源,至於第二組的蔬菜,乾豆類,應儘量減少
  食用。

3。病患儘量維持理想體重,體重過重時,應慢慢減重,以每月減輕
  一公斤體重為合適,但在急性發病期,則不宜使用減重飲食。

4。每日喝水至少3000㏄以上,以幫助尿酸的排洩,並防止腎結石的
  產生。

5。根據實驗,多量脂肪有抑制尿酸鹽排出的趨勢,並易促使病人症
  狀復發,故烹調時,油應適量。

6。若病人有任何的不舒服導致食慾不振,每天攝取的食物有限,則
  必須給予大量的高糖液體,以防止脂肪代謝加速引起急性痛風的
  發作。

7。儘量避免飲酒,尤其是啤酒;至於咖啡及茶則可適量使用。


食物中普林含量分類表(每100公克)

第一組食物
(0-25毫克)
  1. 奶、蛋、豆、魚、肉類:各種奶類及奶製品、蛋類、豬血、海參、海蜇皮
  2. 五榖、根莖類:如米、麥、米粉、冬粉、麵線、通心粉、玉米、馬鈴薯、甘藷、芋頭等
  3. 油脂類:植物油及動物油
  4. 蔬菜類:如白菜、菠菜、莧菜、芥蘭菜、高麗菜、芹菜、花椰菜、韭菜、韭黃、醃菜類等
  5. 水果類:各類水果
  6. 其他:瓜子、葡萄乾、龍眼乾、糖果、蜂蜜、果凍、魚卵
第二組食物
(15-150毫克)
  1. (15~75毫克):一般海產、魚類、蟹、牡蠣、雞、火腿、牛肚、龍蝦 乾豆類:綠豆、蠶豆、紅豆、豌豆、麥片、菠菜、花菜、金針、銀耳
  2. (75~150毫克):豬、牛、羊的瘦肉、火雞、鴨、鴿、燻肉、牛舌、鯉魚、鱈魚、鱸魚、大比目魚、甲殼類(如甲魚)、雉(松雞)、扁豆、豆製品-如豆漿、豆花、豆腐、味噌等
第三組食物
(150~1000毫克)
如肉汁、濃肉湯、腦、腎臟、雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬腸、牛肝、白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、鯊魚、沙丁魚、小魚干、小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝、鰻魚類(青魚、片口魚等)、胰臟、蘆筍、蘑菇、豆苗、黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇、含酵母類食物如養樂多、健素糖等

 



資料來源:中興藥訊第二十期

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