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富貴竽頭燒雞

芋頭燒雞

材料/
肥雞 半隻,蔥薑片 2大匙
芋頭 1斤,青江菜 半斤

調味料/

醬油3大匙
醬油3大匙、糖1大匙、高湯1碗、米酒一大匙。

作法/

雞洗淨切粗塊,置盆中拌入醬油3大匙,青江菜洗淨備用,芋頭切粗塊。

鍋燒熱入油半鍋,燒開投入芋頭略炸撈起,再入雞塊炸呈金黃色撈起備用。

鍋留油3大匙,蔥、薑片入鍋炒香,雞肉加入炒片刻,再加芋塊同炒,調入調味料(2), 慢火燒至酥軟,以太白粉水勾芡,即可盛至青江菜圍邊之盤中。

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