雞絲涼麵

1996-01-01 00:00:00 人氣 1446

材料

杜仲3錢、川七3錢、綠豆芽少許、醬油少許、胡蘿蔔少許、香油少許、芝麻醬少許、鹽少許、小黃瓜少許、糖少許、雞絲少許、涼麵適量。

做法

用紗袋將川七粉末裝好並與杜仲一起放入砂鍋中,加入一碗半的水,以小火煎煮約三十分鐘左右,直到剩下半碗的湯汁為止。將小黃瓜以及胡蘿蔔切絲備用,再將綠豆芽放入滾水中川燙後撈起。

將少許芝麻醬、杜仲川七的煎汁、醬油、少許的糖混合攪拌均勻,再灑上一些香油,此為調味醬汁。把切成絲的材料及雞絲平鋪在涼麵上。將調味醬汁按個人口味加入涼麵裏即可食用。

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