赤豆鯉魚

1996-01-01 00:00:00 人氣 1134

材料

鯉魚一尾(約一斤半)、胡椒粉、鹽少許,生薑、蔥、辣椒適量。

做法

陳皮塞入魚腹內,置於砂鍋中,如水至淹過將赤小豆、魚為準。加3-5片生薑,並以胡椒粉、鹽少許調味。入蒸籠蒸30分鐘,待鯉魚熟即可移出,另加適量蔥絲、辣椒絲即成。

說明

藥材:赤小豆1.5兩、陳皮二錢

【前處理】將鯉魚去鱗、鰓及內臟,洗淨備用。赤小豆、陳皮洗淨,泡水30分鐘備用,浸泡水留作湯用。生薑切片,蔥、辣椒切絲備用。

功效

減重藥膳方

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