干貝長壽燴

1996-01-01 00:00:00 人氣 1074

材料

藥材:當歸一錢、黃精一錢、女貞子二錢、桑椹三錢、枸杞四錢。
食材:鮮干貝10粒、冬菇10朵、髮菜1兩、美國萵苣1顆、沙拉筍200g蛋白3個、高湯(或罐頭鮮雞湯)1杯、醬油1小匙、糖1/2小匙、油1小匙、米酒1/2小匙、蠔油2小匙、太白粉1/2小匙。

做法

做法:將藥材1份用500c.c.水燒開,轉小火熬至剩100c.c.杯備用;生干貝洗淨,倒扣排放在大碗上;髮菜先用水泡軟、洗淨、瀝乾水份備用;沙拉筍、美國萵苣洗淨切絲,用熱水燙熟,攪拌後放入大碗中,加入高湯、米酒,置於電鍋以1/2杯水蒸熟後取出把湯汁倒在小碗上留著備用。蛋白加鹽打散過濾到進大盤中,中火蒸5分鐘,蒸熟的干貝扣在大盤中間。將藥汁和蒸干貝的湯汁一起煮滾,加上蠔油和熱油1小匙,以太白粉勾芡淋在干貝髮菜上即可。

備註

注意:尿酸偏高者。

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