蒲燒魚便當

2008-03-31 14:03:38 人氣 4814

蒲燒魚便當

材料

今天的便當:
1.白飯1大碗
2.蒲燒魚
3.炒高麗菜
4.木耳紅絲
5.點心:綠豆甜湯

做法

1.蒲燒魚:
鯛魚片抹少許鹽,入烤箱烤熟後塗上日式燒烤醬;
可去市場熟食區買現成的,也可換成烤饅魚;
烤好的鯛魚1片約20元左右,我買4片
2.炒高麗菜:
起油鍋,爆香蒜末,加入高麗菜同炒,加入適量鹽及味精
高麗菜約1/3顆,成本僅需10元內,可炒4人份一大盤
3.木耳紅絲:
木耳及紅蘿蔔分別切絲;
起油鍋,爆香紅葱頭末,將木耳絲及紅蘿蔔絲放入拌抄,
起鍋前加適量鹽及味精
木耳1包約3~4朵10元,紅蘿蔔半小條約5元,約3人份
4.綠豆甜湯:
綠豆洗淨後加水煮至綠豆開花,熄火前放入適量糖.

小祕訣:
高麗菜若要炒得像餐廳賣的一樣油亮清脆,
重點在於"油"要放得夠多,
比如洗好切好的高麗菜目測大約可放滿整個洗菜籃,
那麼,油的量就差不多要整個洗菜籃的1/4左右,
用豬油炒出來最好吃,但為了健康,還是改用橄欖多酚油

心得建議

我發現小朋友的便當菜色以簡單下飯較受歡迎,
如果菜色舖陳太多,配炒過於複雜,孩子都沒興趣,
寧願只用1主菜2配菜,烹調出簡單美味,營養又健康.

今天的便當屬高纖低熱量的菜色,
蒲燒魚我選擇鯛魚片,油脂含量不多;
高麗菜是小朋友普遍最愛的蔬菜;
木耳及紅蘿蔔的熱量低,營養價值高,同炒的味道很下飯;
這一餐的總成本約100元左右,可做出3~4個便當
現煮的綠豆湯溫暖又退火

假日豪華大餐剛結束,
星期一中餐就採高纖低卡的清淡口感平衡身體吧!

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