花生魚排

花生魚排

材料

花腹鯖1條、薑泥2茶匙、麵粉3湯匙。

胡椒粉半茶匙、酒半湯匙、鹽1/4茶匙、蛋2個、炸油半鍋、花生粉2兩。

做法

魚洗淨去頭尾內臟中骨,剖下魚肉,每片魚肉再斜切成3大片,用薑泥醃3分鐘後洗淨,用2料醃半小時備用。

魚片擦乾,沾勻乾麵粉後,再沾蛋清,裹上花生粉,炸熟撈起。

食用前切塊排盤即可。

註:可用整粒花生米碾碎或芝麻來代替花生粉使用。

營養分析

熱量1431卡、蛋白質121克、脂肪82克、醣類50克。

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